domingo, 5 de junio de 2011

Entrada de Quínoa con zapallito criollo






Les preparé una rica y nutritiva ensalada de Quínoa,ya sabemos que es una semilla que se cultiva hace muchos años en Chile rica en proteínas,cuenta con muchas propiedades, se puede preparar en ensaladas,en sopas y en risotto(publiqué anteriormente).
Es muy fácil y rápida de hacer;lo bueno es que al ser grano seco lo puedes tener en casa como el arroz,las lentejas o garbanzos,solo necesita 10 minutos de cocción.
Como ya les había comentado en un post anterior,la quínoa posee las mismas propiedades que los cereales,es una semilla que carece de gluten,apto para celiacos.


Ingredientes

1 taza de quínoa
2 tazas de agua
1 zapallito criollo o zucchini
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de cebolla o cebollín cortado fino
aceite
pizca de sal pimienta y
comino
vinagreta optativo
Salsa de ajo:3 dientes de ajos común o chilote,yo usé ajo chilote,pimienta,aceite de oliva,1 cucharadita de mostaza,y sal de mar y procesas.





Preparación

...Lo primero es lavar la quínoa para que bote el amargo que tiene,la hidratas unos minutos y luego la cocinas con dos tazas de agua a fuego muy lento,cuando ya está cocida el grano se torna transparente,dejarla que repose y absorba el resto de agua y escurres.
...Cocinas el zapallito zucchini o calabacín y lo cortas en trozos pequeños,la cebolla la sofríes con los condimentos y agregas la zanahoria rallada.
...Mezclas todos los ingredientes suavemente,yo agregré una vinagreta de aceite de oliva,sal y limón,rectificas los condimentos y colocas en un molde y llevas al refrigerador,al servir lo acompañas con mix de lechugas yo agregué rúcula,decoras con salsa de ajo.
Hoy llueve a cántaro y algunos relámpagos,para mí fue una ensalada de quínoa caliente con sopaipillas y un rico mate.

60 comentarios:

  1. Looks nice Rosita. Haven't had quinoa before. Shall try this soon.

    - imma

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  2. uy que rica se ve esa ensalada...me encantan las ensaladas, no puedo almorzar sin ellas... y justo de quinoa, que andaba pensando en hacer algo con ella (y con couscous) para probarlos...gracias por tan oportuna entrada ;)
    BEsitos,
    Emma

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  3. Sorry Rosita, I couldn't add translation button to my blog. I still haven't found ways to translate Tamil to any other language. ;(

    If any of my posts interests you let me know and I'll translate it briefly into English for you.

    Thanks
    imma

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  4. Non avevo mai sentito parlare della quinoa! L'insalata è presentata molto bene. Buona settimana, Laura

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  5. Que buenooooo!!!Tiene una pinta estupenda!!!!
    Un beso!!!

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  6. Hola Rosita, ya he visto varias recetas con quinoa pero, aún no he hecho ninguna, imagino qeu, al ser un cereal, será tipo al arroz, me gusta mucho la presencia que tiene
    Un abrazo

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  7. Looks nice! I've never had Quinoa before, it looks like lentils and I'm sure it's very healthy! Hugs to you,
    Cheers

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  8. quinoa is an amazing little grain, and i really like how you've used it here! very original, and very tasty!

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  9. Nunca la he probado Rosita , asi que hay que ponerle remedio a esta situación, no crees ?.........jaja.....Lástima que estemos lejos que sino ya estaba llamando a tu puerta ;)

    Buen dia guapa.

    Besinos.

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  10. Jamás la he probado!! esto no puede ser. Puedo encontrarla por aquí así que tengo que enmendar mi error... ;-)

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  11. Desi nu stiu cum arata acest quínoa, sunt sigura de bunatatea preparatului tau. Arata grozav de bine! apropo...si la noi a tot plouat, in anumite zone chiar si inundatii...deh sa speram ca va fi mai bine. O saptamana placuta fara ploaie si furtuna! Pupici!

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  12. Buonissima e invitante, complimenti cara, un abbraccio

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  13. Lovely recipe! Quinoa is so versatile! Love it prepared in any way! Thanks for the recipe!

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  14. No he probado nunca la quinoa, pero viendo lo rica que debe de estar esta ensalada me voy a animar a probarla, un beso

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  15. Rosita,
    Que estupenda se ya quedado la ensalada... Se ya quedado con un aspecto delicioso : ) Fesca y sana para el verano y no solo. Gracias por la receta.

    Besitos y una buena semana!

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  16. Never eat quinoa,but looks verry appetizing !kisses!

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  17. Antes lo la utilizaba, hasta que en una ocasión la probé y ya no me falta que rica es tanto para dulce ocmo para salado, una delicia.
    Un beso y buena semana

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  18. Ciao Rosita!!! Piatto molto interessante per l'estate che sta arrivando!!!
    Un bacio grande!!!!!

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  19. This salad looks very appetising. I shall look for quinoa at the supermarket. I love healthy grains. :P *hugz*

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  20. Buonissimo! Molto bella la presentazione!

    Baci e buona settimana

    Giovanna

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  21. Mmm...this definitely looks very delicious! Love it :)

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  22. Rosita muy rica tu ensalada.
    Un saludito

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  23. Puedes creer que no he probado nunca la quinoa?? El otro dia la ví en la tienda y estuve tentada. Al final no la compré. El próximo dia que vaya la cojo y hago esta deliciosa receta.
    Un besitos guapísima,
    Esther

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  24. Que rica ensalada, Rosita. Voy a comprar quinoa y la voy a preparar. Hace mucho que no la como.
    Un abrazo y que tengas una linda semana

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  25. I have never tried quinoa before! Quinoa is not easily available over here! Thank you for sharing another lovely recipe! Have a nice day!

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  26. Hola acabo de descubrir tu blog y me ha encantado la receta de quinoa, miraré de encontrarla por aquí y de prepararla.Desde hoy soy seguidora tuya.Besos.

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  27. Se ve tan tentador. Me preparo quinua con bastante frecuencia y esta es una muy buena idea para disfrutar de una comida deliciosa y brezos.

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  28. Un nuevo ingrediente que si bien había oído hablar de el nunca lo he cocinado. Lo que estoy aprendiendo contigo. Graciasssssss

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  29. Hola Rosita. Exótica ensalada para mí, no conozco la quínoa, aunque supongo que con el trajín de productos que hay de todas partes, igual un día me la encuentro en el súper, quien sabe.
    Esa vinagreta, deberá cambiar el gusto completamente, ya entiendo que haces variaciones, a mi me pasa igual con los productos que consumo normalmente, pongo y quito ingredientes para sabores diferentes.
    Un beset desde Ulldecona.
    La ensalada tiene una pinta de muerte, por cierto.

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  30. Me encanta la quinoa, he comprado roja y es una delicia. Tu ensalada muy rica. Saludos

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  31. Estupenda y muy saludable receta Rosita. Tomo buena nota de ella.
    He visto que todavía no tienes lo que querías poner, envíame la dirección de tu correo eléctronico a los comentarios del blog de cócteles que después eliminaré, ya que cócteles, necesita la aprobación para hacerlo público.
    Un beso

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  32. Una bellissima ricetta!! Complimenti cara!! Un abbraccio.

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  33. Rosita, adorei a receita!
    Deliciosa, sem contar que faz muito bem à saúde!
    tenha uma ótima semana.
    Bjs
    Ivani

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  34. che bella e ben presentata ricetta!! bacioni ^_^

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  35. Me encanta Rosita!. te ha quedado genial. un beso.

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  36. Nunca he probado la quinoa.... pero tengo muchas ganas!!! Así presentada, se la ve tan apetecible....
    Un beso!!!

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  37. Rosita, una idea genial para comer sano. Por acá he visto que la venden, pero nunca le presté atención. Voy a ver si la hago, ya que sigo en mi plan de comer lo más sano posible. ¡Qué linda tarde te pasaste, no hay nada más lindo que cocinar, comer y ver caer los rayos! Beso grande amiga.

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  38. Nelly ,Eugeni,y a todos los que no conocen la quínoa,se encuentra en supermercados y lugares naturistas.
    La quinoa es un cereal una semilla muy pequeña,hay blanca y roja,la podemos reemplazar por el arroz,la foto de cómo es la quínoa la pueden ver en la receta que publiqué anteriormente "risotto de quínoa".
    gracias a todos por los comentarios,cariños. "

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  39. SE VE MUY RICA, SOY DORIS TU NUEVA SEGUIDORA UN ABRAZO, TE GUSTARÍA VER MI BLOG ...GRACIAS UN ABRAZO.
    doris-miscosillas.blogspot.com

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  40. I love quinoa - this looks delicious.

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  41. ciao Rosita, conosco la quinoa! E' davvero un'ottima base per preparare estive insalate fresche e nutrienti. Come la tua! BUonissima
    Un bacione e buona giornata

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  42. Yo nunca he tomado la quinoa, si la encuentro por aquí no dejaré de hacerlo viendo lo buena que se ve tu ensalada.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  43. Hace mucho tiempo que deseo saborar la quinoa, pero en Italia no es muy conocida, sòlo se encuentra en las tiendas especializadas en comida biològica y en mi barrio no hay. Tengo que ir al centro!

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  44. Rosita aun no he probado la quinoa ..no la he encontrado ...se ve muy apetitosa esta receta ...y desde luego las anteriores que he visto muy originales ....besos MARIMI

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  45. Qué ensalada tan rica y refrescante!! Seguro que está deliciosa :-)

    besssisss

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  46. Une bonne salade pleine de saveurs.
    A très bientôt.

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  47. Hola guapa, yo tampoco he probado todavia la quinoa, tengo que comprarla en una tienda de productos de herbolario que tengo aqui cerca y desde luego haré tu receta.
    Un besito

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  48. Hoy comimos quinoa....nos encanta!!.....y que rica ensalada....pero me tomaria un mate....me fascina!!......al fin puedo comentar y tengo identidad!!....yupi!.....Abrazotes, Marcela

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  49. Fiquei curiosa com esta tua receita!!

    Beijo
    Maria José

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  50. A ver si un día pruebo esta ensalada tan original, me apunto tu receta

    Abrazos

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  51. Da poco tempo uso la quinoa e mi piace quindi prendo volentieri i tuoi suggerimenti per cucinarla, ciao

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  52. What a nice way preparing the quinoa! Simply delicious. Have a lovely day.
    Kristy

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