Mini Tortas Selva Negra

 Hice estas pequeñas tortas con los ingredientes que tenía en mi despensa,es mi torta preferida con guindas  ácidas y caseras,quería hacer una torta grande pero en el momento preferí hacerlas mini individuales y a mi manera.

Ingredientes


Hacer 3 bizcochos básico de chocolate amargo ,dejar enfriar y cortar círculos con moldes de pan

Relleno

1 taza y 1/2 de mermelada de guindas ácidas enteras
1 taza  de agua
1 cucharada de maicena
100 cc de licor de guindas o jugo de marrasquinos
230 gramos de crema leche bien batida
1 cucharadita de azúcar flor
chocolate 62%
marrasquinos

Preparación

En una pequeña olla colocar la mermelada de guindas (mermelada casera de guindas enteras) y agregar la maicena disuelta en agua,hervir en forma moderada siempre revolviendo hasta espesar agregando de a poco el licor,enfríalo un poco.
Con un molde corta los bizcochos y humedece con jugo de marrasquinos,(son 3 círculos o capas para cada torta)

Unta cada una de las dos capas de todos los círculos que te salgan o quieras hacer con la mezcla de mermelada (picar en trozos si deseas las guindas) espera hasta que esté firme o refrigeras.

Batir muy bien la crema leche con el azúcar flor si deseas de inmediato que esté firme agrega una cucharadita de gelatina (por lo general no la uso).
Unta cada capa con un poco de esta crema a las que ya tiene guindas y arma las pequeñas tortas.

Cubre con crema batida  por arriba y los costados de cada torta,una vez hecho esto arriba en el centro agregas una cucharadita de mermelada de guindas. .

Ahora decora los costados y por arriba con chocolate rallado fino y adornas con chocolate rallado grueso y un marrasquino en el centro,refrigerar y dejar que se remoje más el bizcocho.

Feliz día de las Madres