Cola de Mono y Pan de Pascua (Feliz Navidad)

 Licor " Cola de Mono " y Pan de Pascua son las estrellas de Navidad en la gastronomía chilena.

Receta chilena de pan de pascua que preparo es especial y muy antiguo el que preparaba mamá, con frutos secos,nada de frutas confitadas solo con pasas corintas,almendras,nueces,cáscaras de naranjas. Huevos y especias como canela molida,clavos de olor molido,nuez moscada.

 Y se adorna con marrasquinos.Nada de frutas confitadas.

http://amipintacocino.blogspot.cl/2009/11/pan-de-pascua-antiguo-de-mi-mama.html

 Cola de Mono receta chilena

Cola de Mono es un trago chileno hecho a base de licor de aguardiente mezclado en una preparación con leche,café,azúcar y las especias: canela, clavo de olor y cáscaras de naranja. También se puede probar con vodka.

Ingredientes:

1 litro de leche
1 tarro de leche condensada
Aguardiente o pisco
Cáscara de naranjas (puede ser fresca sin la parte blanca, o seca)
Clavos de olor, canela, vainilla al gusto
Cinco cucharadas de café instantáneo

Preparación

En una olla colocar una taza de agua. Hervir junto a la cáscara de naranja,clavos de olor,canela y vainilla.
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Disolver las cinco cucharadas de café en una taza de agua caliente y verter a la olla. Dar un nuevo hervor.
Retirar del fuego y dejar enfriar,agregar aguardiente de buena calidad o Pisco a gusto. Colar el líquido para eliminar la cáscara de naranja y los clavos de olor. Embotellar y servir frío.

Se conserva en refrigerador y dura varios días.


FELIZ NAVIDAD

Paz y Amor