Leche Asada

                                             fotos de rosita vargas cocina chilena  blog amipintacocino

   Mis fotos de leche asada las copió buenas ideas fensa y otras páginas,ruego de inmediato borrarlas o simplemente colocar la fuente.                    

Leche Asada es un postre típico un postre de las abuelas de antaño,un postre de nuestra infancia,es el postre preferido de mi marido y él tiene su técnica y el recuerdo de su abuela como lo preparaba,es muy diferente a un flan ...la leche asada va directo al horno y el cuajado es rugoso y la superficie dorada.

Por dos razones he preparado de nuevo esta exquisita receta,es el postre preferido de la casa y la otra razón es porque copiaron mis fotos  cuando la publiqué en junio del 2009,ésta es mi nueva leche asada realmente queda  perfecta.

A. Ingredientes

      1 litro  y 1/2  de leche entera

      8 huevos

      1/2 taza azúcar

      1 taza azúcar para caramelo

      1 cucharadita de vainilla

      1 trozo de canela

      1 tira de cáscara de naranja

  B. Preparación


       1. Calentar leche y agregue vainilla,canela y cáscara de naranja y 1/2 taza azúcar, revuelva para disolver,reservar.

       2. Vierta, en budinera, 1 taza azúcar, sin agua, sin revolver, ponga
          a fuego lento hasta dorar (azúcar adquiere color café oscuro).

       3. En un bol batir huevos y yemas bien mezclado, luego vierta lento la leche en el bol mientras bate.

       4. El preparado anterior (punto 3) viértalo a la budinera  e
          introdúzcala al horno precalentado, cocínela a fuego bajo (120°).
 
     5. Tiempo de cocción: aprox. 1 hora ,dorar 1 minuto en el grill. Receta  de la abuela para 6 personas.