Pastel de Uva con Crema Pastelera

Para celebrar el fin de las vacaciones preparé un queque con las uvas de mi parra que no tienen pepas.






Ingredientes
Para la Masa

2 huevos y 2 yema
100 g de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada vino blanco dulce
1 cucharada colmada de polvos de hornear
200 gramos de harina leudante
100 gramos de mantequilla
3 cucharadas de leche

10 galletas de soda
granos de uvas si pepas(1/2 kilo)







Tenga preparada antes una Crema Pastelera


Para la Masa
Batir las yemas con el azúcar,mantequilla y la ralladura, incorporando el vino y la leche . Agregar las claras, batidas a nieve y la harina (con tamiz).Remueva bien hasta que la masa quede esponjosa o fofa.

Sobre el molde de 22 cm. de diámetro enmantequillado y enharinado ponga en orden las galletas y luego Vierta la preparación de la masa.

Agregar la crema pastelera con una manga de decoración y distribuir en pequeños montículos por toda la masa del queque e insertar una o dos uvas en cada uno y hornear por 30 minutos, a temperatura suave.