Kuchen de Arándanos

Es la temporada de arándanos y quería preparar esta rica receta aprovechando los ingredientes que tenía en mi despensa

Ingredientes

Masa

2 taza rasas de harina con polvos de hornear
3 yemas de huevo
130 gramos de margarina
pizca de sal
1 cucharada de azúcar flor
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharadita de esencia de vainilla

Unir ambas azúcar con la margarina,agregamos harina,sal y formamos migas,agregamos las yemas,mezclamos y formamos la masa.

Dejamos reposar por unos 15 minutos y estiramos la masa que nos quede delgada  y la ponemos al molde,amoldamos bien y dejamos los bordes en forma rústica o si deseas recortas lo sobrante,pincha con tenedor la masa y llevar al horno por 8 a10 minutos a 180 grados,retiras y dejas enfriar.

Relleno

necesitamos 1 taza y 1/2 de arándanos frescos
3 cucharadas de mermelada de arándanos
1 tarro de leche condensada
2 huevos batidos
2 yogurt natural

Une la leche condensada con los huevos y agrega los yogurt ,(si quieres el relleno más alto agrega más yogurt,une muy bien esta mezcla y reserva.

Ahora rellena la masa ya cocida con mermelada,luego los arándanos frescos ,yo los preparé con arándanos salteados en sucralosa.

Para finalizar agrega la mezcla de leche,huevos y yogurt .

Hornear por 35  a 40 minutos a fuego mediano unos 120 grados,retirar de inmediato y dejar reposar por bastante tiempo,por lo menos todo el día,si no hay apuro de comerlo,yo no pude esperar.