sábado, 18 de mayo de 2019

Panecilllos de Betarraga



Este pan casero de betarraga queda demasiado bonito de un color llamativo y con buen gusto,para un desayuno u once,un pan a la minuta se hace rápido.


Ingredientes
10 a 12 panecillos

100 gramos de betarraga cocida y hecha puré
325 gramos de harina
12 gramos de levadura granulada
10 gramos de azúcar
150 gramos de agua tibia
pizca de sal
25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

Cocer y hacer un puré con la betarraga.
En un bol mezclar la harina y la levadura,agregar el azúcar,sal y lo integramos bien ,añadimos el puré de betarraga el agua y mezclamos con cuchara de madera.
Incorporar la mantequilla y juntamos la masa,amasar un poco hasta formar  una masa suave.
Hacer bolos según el tamaño que desees lo aplanamos un poco suavemente,marcamos una figura y lo dejamos reposar unos minutos tapado con un mantel ,unos 15 a 20 minutos.
Hornear en una bandeja forrada en papel mantequilla por 12 a 15 minutos a 180°.
Una vez cocido lo retiramos y lo acompañamos con una salsa de yogur natural,sal,aceite oliva y ciboulette,queda exquisito.





lunes, 13 de mayo de 2019

Pascualina de Durazno




Para aprovechar los duraznos de mi pequeño árbol preparé una pascualina que generalmente es de sabor salado hoy la preparé con sabor dulce.

Ingredientes

1 taza  de harina más 2 cucharadas
1 huevo
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharada de mantequilla ablandada
semillas de 4 vainas de cardomomo

Preparación

Primero pelar y trozar 5 ó 6 duraznos  pequeños,saltear con una cucharada rasa de azúcar con las semillas de cardomomo a fuego bajo,reservar.
Colocar la harina en forma de corona, agregar el azúcar,huevo y mantequilla,formar la masa con cucharaditas de agua tibia si fuera necesario, amasar unos minutos y dividir la masa en dos bolos y uslerear  las tapas.
Rellenar con los duraznos y cerrar la pascualina.
Hornear por 18 minutos.






jueves, 2 de mayo de 2019

Tarta de Arándanos con crema pastelera



Aprovechando los últimos arándanos frescos,una Tarta simple donde predomina los arándanos ,es simple,económica y rica.

Ingredientes
Masa

240 gramos de harina
40 gramos de margarina
1 huevo
pizca de sal
1 cucharadita de endulzante

Relleno

3 tazas de arándanos frescos
2 cucharadas de endulzante
5 vainas  de cardomomo

crema pastelera

Primero se  saltea lentamente los arándanos con endulzante y las semillas de cardomomo y se prepara la crema pastelera.
Para la masa se trabaja en un bol,mezclar la harina,sal y endulzante.
Agregar la margarina y  mezclar bien los ingredientes,dejar reposar la masa unos minutos.
Uslerear la masa y colocarla en el molde cortando lo sobrante para adornar después.
Pinchar la masa con un tenedor y dejar 15 minutos en el refrigerador.
Hornear por 15 minutos dejar enfriar y rellenar, primero con crema pastelera y encima con los arándanos salteados,adornar con flores hecha con la masa sobrante,dejar reposar y refrigerar ,yo no lo hice porque esta tarta me gusta recién salida del horno con un rico café de grano.








domingo, 7 de abril de 2019

Bombones de Cochayuyo




Cochayuyo es nuestra alga marina que tiene un sin fin de propiedades por su aporte de yodo previene el hipotiroidismo.
Se consume poco,deberíamos consumirlo a menudo y seguir el ejemplo de nuestros antepasados.
Con esta alga podemos hacer guisos,estofados,empanadas,ensaladas etc.es muy versátil,ahora en versión dulce unos ricos bombones. 


Ingredientes

cochayuyo cocido y molido
dulce de membrillo
galletas de champán molidas
coco rallado para rebozar

Lavar el cochayuyo cocerlo hasta que quede blando,estilar y molerlo
Moler las galletas,aplastar con un tenedor el dulce de membrillo.
Mezclar el cochayuyo,las galletas y el dulce.
Hacer bolitas con la mezcla obtenida y pasarlo por coco rallado.
mantener refrigerado.
La cantidad de ingredientes depende de cuántos quieras hacer,pero siempre es la misma cantidad de cocyayuyo y dulce puede ser una taza de cada uno y las galletas servirán para juntar estas bolitas.
también hice unos con manjar y rebozados con frutos secos.




domingo, 24 de marzo de 2019

Galletas de Avellanas Chilenas





Estas galletas de avellanas son riquísimas y caseras siempre las preparo son muy aromáticas,son ideales para la hora del café, es un dulce que suele durar varios días  permitiéndonos probarlas cada vez que necesitemos un buen bocado de sabor, acompañadas de un rico café de avellanas.

Ingredientes

2 tazas de harina de avellanas tostadas
2 tazas de harina blanca con polvos de hornear
2 huevos
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de café de avellana
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharada de endulzante granulado,Stevia


Preparación

Primero trituramos las avellanas hasta que queden reducidas a polvo o harina y mezclamos con la harina blanca tamizada,vamos añadiendo los huevos y la margarina,revolver la mezcla y agregar la cucharada de café de avellana,los polvos de hornear y endulzante.
Juntamos la masa con un cornete o con las manos si tienes de ayudantes a los niños hasta que la masa esté consistente.
Hacemos un bolo y refrigeramos envuelta en papel film por una hora y luego la aplanamos con un uslero poniendo encima un trozo de papel mantequilla.
Cortamos con la ayuda de un cortapasta dando la forma y tamaños que desees, adornas con avellanas tostadas.
Encendemos el horno a 180° y preparamos la bandeja forrada en papel mantequilla.
Horneamos por 15 minutos para que nos quede crujiente,si deseas más blanda solo 10 minutos y ahora  solo nos quedará disfrutarlas.





domingo, 10 de marzo de 2019

Papayas Rellenas con arándanos y frutos secos


Un postre sencillo y colorido con papayas chilenas, a base de maní bien molido,arándanos salteados con azúcar rubia,galletas molidas y un poco de crema.
Las papayas en conserva se estilan y se rellenan con los ingredientes nombrados se refrigera para que tome consistencia,se puede servir con una bola de helado.






sábado, 9 de febrero de 2019

Galette de Sandía




A mí me encantan las galettes por lo rápido que se preparan y lo bonitas que quedan de sandía,la hice grande  de unos 26 cm,las puedes preparar con las frutas que tengas a mano.

Ingredientes

Masa

2 y 1/2 taza de harina con polvos de hornear
2 cucharada de margarina vegetal
1 huevo entero
1 yema
pizca de sal
2 cucharadas de azúcar

Relleno

mermelada de sandía casera
pistachos


Preparación

Aprovechando la temporada hice esta mermelada de sandía el día antes.
Poner la harina en un bol grande y añadimos la margarina,los huevos,y los demás ingredientes, mezclamos y formamos la masa que no se pegue a los dedos,la dejamos reposar una media hora.
Extender la masa con el uslero para darle forma redonda lo más delgada que quieras o en forma rústica
Colocar la mermelada de sandía y le das forma al círculo apoyando la mermelada la horneas a 180°C por 30 minutos o hasta dorar.





Al sacarla la adornas con pistachos,saludos.