Galletones de Murta

Para un rico tentempié galletones de Murta un rico berri orgánico chileno de excelencia,este picoteo me lo serví con un batido de murta y frambuesas sin agua..

Ingredientes
5 galletones


bayas de murta fresca
1 1/2 taza de harina  con polvos de hornear
1/2 cucharadita de polvos de hornear
80 gramos de mantequilla
pizca de sal
1 yemas de huevo
2 cucharadas de licor de murta u otro
1 cucharada de azúcar rubia (optativo)

 Preparación

En un bol mezclar la harina con los polvos de hornear y la sal,añadir en el centro la yema de huevo más el licor,mezclando hasta obtener una masa blanda,dividir la masa en trozos formar bolos agregando las murtas, pintar con huevo si deseas.Horner a 180° hasta que estén suavemente dorados.Una receta sencilla de mi abuela en tiempos de murta.

Entrante Pastelera de Choclo

La temporada de choclos frescos  ya se está terminando y he gozado de muchas recetas ahora va un rico entrante saludable.

 Ingredientes
15 moldes

3 choclos frescos grandes(maíz fresco)
1/2 taza de leche
albahaca picada
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla

salsa de tomate cherry casero
quinoa cocida

Preparación

Hacemos una salsa casera de tomatitos cherry y reservamos.

Cocemos la quinoa en agua y sal y escurrimos muy bien ,reservamos 

Cortamos los granos de choclo  y los molemos en la mini pimer o simplemente lo rallamos,cocinamos en una olla junto con los condimentos y está listo cuando al pasar la cuchara se forma un camino en el fondo de la olla,retiras del fuego y agregas la mantequilla  y la albahaca picada mezclar muy bien.

Con esta mezcla vamos hacer moldecitos o tartaletas ayudándonos con moldes de magdalenas,rellenamos y formamos un nido y dejamos enfriar,luego sacamos el maíz del molde y rellenamos con una cucharada de salsa de tomate y encima una bolita de quinoa rellena con maíz.

Servir con ensaladas.

También para terminar con mis tomatitos una ricas magdalenas saladas.

Para unas 15 magdalenas necesitas
250 gramos de harina
100 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal
80 gramos de mantequilla
2 huevos
15 tomates cherry
1 cebollín pequeño
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada sopera de albahaca picada
1 cucharada de crema o nata
sal de mar para espolvorear

Derretir la mantequilla y la mezclamos con la pimienta y sal añadimos la harina con la levadura y los huevos,batir todo y echamos la nata.Aparte freímos el cebollín y lo agregamos junto con la albahaca picada y dejamos reposar un rato.
Echamos la mitad de la masa en moldes magdalenas y ponemos un tomate cherry en el medio y volvemos a rellenar con la masa,por encima ponemos un tomate cherry y espolvoreamos sal de mar.
Llevar al horno por 25 minutos o hasta dorar.Calentitas son  más ricas todavía que fría.

Papayas al jugo

 Un postre delicioso y sencillo con muchas propiedades curativas.

El sabor y aspecto de la papaya chilena es muy distinto de la papaya tropical,se produce en el norte de Chile en la ciudad de La Serena y alrededores,se caracteriza por ser muy dulce y aromatica,es de tamaño pequeño y forma alargada,su piel es delgada y muy rico en papaína.Se hacen variados postres en forma natural y en almíbar.

Ingredientes

4 papayas natural chilena
1 rama de canela
1 taza de miel líquida del año
5 tazas de agua

Pelar las papayas con un cuchillo afilado partirlas por la mitad y retirar las pepas,cocerlas en agua junto con la canela a fuego bajo hasta que estén blandas agregar  la miel y hervir por 10 minutos más,dejar enfriar y cortar
en pequeños trozos y servir.

Para conserva haga el mismo procedimiento pero con azúcar granulada hasta formar un almíbar espeso y guardar en frascos esterelizados. 

       

Galletas de Sésamo

 Ingredientes
20 galletas

1 huevo
1 cucharada de mantequilla ablandada
1 cucharada de miel sólida
12 cucharadas de harina integral
1/2 taza de sésamo
1/2 cucharadita de anís

Preparación

Batir la clara a nieve y luego agregar la yema,añadir,anís,miel y mantequilla revolvemos bien y vamos mezclando la harina por cucharadas hasta obtener una masa homogénea.

Con la masa hacemos pelotas pequeñas aplastamos y revolcamos con sésamo,recubrir con papel de aluminio,hornear por 10 minutos hasta que las galletas se vean doradas.

 Otra de sésamo
15 bolitas

1 huevo
2 cucharadas de de aceite
10 cucharadas de harina integral
3 cucharadas de sucralosa
pizca de sal
4 cucharadas de sésamo

Hacemos la masita en un bol juntando todos los ingredientes líquidos removemos y agregamos luego los sólidos amasar brevemente y hacer bolitas,hornear por 10 minutos,super fácil y rápidas.

 Un ramo de flores de mi jardín para mamá y !! Feliz día de las Madres¡¡

                                                fotos de rosita vargas
                                               

Pastel de Salmón

Un bocado rico de salmón fresco y en platos de greda es exquisito siempre lo preparo porque adoro el salmón es un plato con gran éxito.

Ingredientes

1/2 kilo de salmón fresco
1/2 cebolla picada fina
1 hoja de laurel
sal y pimienta
puré de papas básico
1 cucharada de perejil picado
250 ml de leche evaporada
2 cucharadas de aceite extra virgen
trozos de mantequilla
 1 cucharad de azúcar

Preparación

 Cocer el salmón en 3 vasos de agua  con una pizca de sal añadir la cebolla  picada fina y el laurel durante 5 minutos y escurrir si ha quedado agua  retirar la hoja de laurel y desmenuzar.

Batir la leche evaporada y añadir el salmón desmenuzado con aceite de oliva extra virgen,untar las pailas  de greda con mantequilla y vaciar  la mezcla de salmón y encima el puré de papas con perejil picado,espolvorear un poco de azúcar y poner trocitos de mantequilla.

Ponerlo al horno por 20 minutos o hasta dorar,servir de inmediato con ensalada de tomates y un buen vino blanco.

Queque de Miel y Uvas moradas

 Queque especial  con miel del año y uvas moradas grandes y carnosas rico en  fibra,un queque húmedo de otoño muy popular por la zona,me serví varios trozos con un rico té verde con  lavanda.

Ingredientes

150 gramos de harina integral sin polvos de hornear
40 gramos de harina de coco
10 gramos de mantequilla ablandada
300 gramos de miel líquida
30 gramos de mermelada de uvas casera
3 huevos
1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/2 de vainilla
22 granos de uvas grandes y carnosas

 Preparación

Precalentamos el horno a 170°  enmantequillamos y enharinamos un molde rectangular mediano o lo pueden forrar en papel  para hornear.
En un bol batimos la mantequilla con la miel y agregamos los huevos uno a uno,incorporamos la mermelada y las especias y ambas harinas revolver suavemente la mezcla.
En el fondo del molde ponemos las uvas y vaciamos la mezcla encima y cocinamos por 40 minutos.
Sacamos del horno y esperamos que se temple un poco y cortamos los trozos,también los podemos hacer en moldes individuales.

Jardín

                                                                 Chilco
          1.

Hoy no hay receta  estoy un poco cansada los dejo con algunas de mis flores, hay muchas que desconozco  sus nombres,abrazos.

2

                                                                      Maravillas

3

4

5

6

                                                                          Carda

7

                                                                         Lavanda

8

9

                                                                              Tarántula

10

                                                            Phlox drummond

11

12

Hinojo

13

                                                                          Rallitos de sol

14

15

                                         

16

                                                                     Fucsia

17

                                                                              Cosmos

18

19

                                                                        Ruda

20

21

22

                                                                   anemona
                                                               

23

                                                                       Tarántula

24

                                                                   Helecho

25

                                                             Penacho de campo

26

27

                                                                               Aloe vera

28

                                                                      Cola de zorro

Mi nuevo miauu miauu

Fotos de Rosita Vargas