viernes, 27 de mayo de 2016

Zapallitos italianos


Una receta fácil y rápida con zapallitos italianos o zucchinis de mi pequeño huerto y recién sacados.


Ingredientes

3 zapallitos italianos pelados,cocido y escurrido
1/2 pechuga de pollo cocida y  picada
4 a 5 rodajas de queso
1 cebollín picado con poco tallo
1 tomate picado
1 huevo
1 diente de ajo picado fino
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de semillas de cilantro  molida
1 cucharadita de tomillo fresco




Todo va cocido antes por lo tanto es mucho más fácil y rápido. 
Primero preparar el pino (el relleno de carne de vacuno o pollo picada más el  sofrito y condimentos )
Hacer un sofrito con el aceite,cebollín,tomate y condimentos agregar la cucharadita de mantequilla y el pollo picado,revolver.
Agregar el huevo para espesar.
Colocar el sofrito en una fuente para horno y en su superficie agregar el zapallito y el queso.
Cocinar al horno por 30 minutos o hasta que este dorado.servir con arroz blanco es exquisito.







jueves, 19 de mayo de 2016

TORTA alemana salada de mi mamá


Un recuerdo de mamá siempre nos preparaba esta rica torta alemana salada al almuerzo o cena, ahora me atreví a prepararla,estaba hecha con fideos cabellos de ángel y las capas de la torta eran tortillas de fideos.
Su relleno es exquisito con crema o nata,salsa de tomates casera y queso mantecoso....Wooww es una torta rápida y fácil de hacer para cuando nos lleguen visitas.




Ingredientes

250 gramos fideos cabellos de ángel
5     huevos
236 gramos crema o nata
250 gramos queso mantecoso
250 gramos de salsa de tomate casera


Preparación

Cocinar los fideos cabellos de ángel,escurrir los fideos y formar las tortillas con huevos la cantidad que desees o tres capas.(tres cucharadas de fideos con dos huevos para hacer las tortillas)


Para rellenar la torta unta cada capa de la tortilla colocando primero crema o nata luego salsa de tomates y queso y así sucesivamente en cada capa,al final termina con crema,queso y adornas con salsa de tomate.



Colocar al horno precalentado por unos 20 minutos o hasta que se derrita el queso y esté bien caliente,servir de inmediato.
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domingo, 15 de mayo de 2016

Tarta de Berries




Una rica y fresca receta para aprovechar sabores ácidos y dulces de los estupendos berries.


 Ingredientes

Masa

250 gramos de harina
pizca de sal
50 gramos de avena
1 huevo
1 cucharada de agua fría
100 gramos de margarina
1 cucharada de pasas picadas

Relleno

moras arándanos,frutillas
mermelada de moras
1 cucharada de leche condensada o azúcar flor


En un bol colocar la harina,avena y sal,agregar la margarina y trabajarla con los dedos formando un arenado.
Batir el huevo con el agua agregarlo al arenado,amasar ligeramente agregando las pasas.llevar al refrigerador por 20 minutos.
Vaciar  la masa a un molde y estirar con las manos,hornear por 15 minutos,la masa queda como una especie de turrón,pero mucho más blanda.

Dejar enfríar,pincelar con mermelada y rellenar con los berries,
Cubrir con una cucharada de leche condensada o azúcar flor.





martes, 3 de mayo de 2016

Piñones con Quinoa



En esta época del año tenemos piñones,rico fruto seco araucano con muchas propiedades,fruto sagrado de los mapuches.Se comen simplemente cocidos o en ricas ensaladas.




Piñones con Quínoa

Piñones y quinoa,cocidos y condimentados a gusto






lunes, 25 de abril de 2016

Muffins de Plátano y Chocolate


Esta receta es ideal para cuando tenemos plátanos  muy maduros en la frutera,un rico bocado fácil y rápido para el desayuno u onces.

Ingredientes
10 unidades

1 taza de harina con polvos
1 huevo
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2 taza de arándanos o chispas de chocolate
1 plátano maduro
2 cucharadas de chocolate dulce en polvo





Triturar el plátanos en la batidora,añadir la cucharada de margarina y huevo.
Mezclar los ingredientes secos,harina,chocolate y polvos de hornear más el extracto.
Unir ambas mezclas sin batir demasiado.
Colocar la masa en los moldes elegidos,adornar con arándanos y llevar al horno a 180° por 15 a 20 minutos (hacemos la prueba de palillo y estarán listos),
Optativo espolvorear azúcar flor ya el plátano y el chocolate son dulces.




viernes, 22 de abril de 2016

Tortillas de Verduras





Tortilla de hojas de remolacha no muy conocida una manera de no desperdiciar nada aprovechable es muy rica,una manera fácil y saludable de comer esas hojas verdes veteadas de rojo,se puede servir con arroz blanco.
En Chile se consume mucho las tortillas de verduras un clásico que todos sabemos hacer en casa.

Ingredientes

1 atado de tallos de remolacha o betarraga
3 huevos
aliño completo a gusto

Lavar y cortar las hojas más tiernas de la remolacha,si es posible cocerlas  al vapor unos breves minutos o simplemente crudas.
Mezclar con los huevos,un chorrito de aceite de oliva,aliños a gusto y cocer en aceite caliente hasta dorar cada lado.



Otra Tortilla
de zapallito italiano o zucchinis

Ingredientes

1 zapallito grande rallado y escurrido
3 huevos batidos
1 pequeño trozo de pimentón rojo picado fino
1 cucharadita de zanahoria rallada fino
1 cucharadita de perejil picado fino
sal y pimienta o aliños a gusto



Rallar el zapallito cocer unos breves minutos y escurrir el agua ,agregar los demás ingredientes.
Mezclar todo con un chorrito de aceite de oliva y colocar en una sartén doble  con aceite caliente,dar vuelta el sartén  cuando ya esté cuajada la tortilla.




miércoles, 13 de abril de 2016

Bolitas de Arándanos




Hace mucho frío y como me encantan los arándanos aquí va una receta fácil y entretenida para los niños.

Ingredientes

1 taza de harina
1 cucharada de mantequilla
pizca de sal
leche necesaria
arándanos



En un bol coloque mantequilla,harina polvos de hornear,pizca de sal.
Mezcle hasta formar migas y agregue de a poco la leche hasta obtener una masa suave.
Formar un rollo con la masa y dividir en porciones iguales.
Hacer pequeñas bolitas,aplaste las porciones con el dedo y agregue dos arándanos,cerrar la masa.
Colocar las bolitas de masa en un molde redondo desmoltable.
Hornear por 5 minutos.