Pan de Pascua Antiguo de mi Mamá

Este pan de pascua para mí es especial porque lo preparaba mi Madre,es una receta muy antigua no se usaba la fruta confitada,solamente cáscaras de naranja que ella misma preparaba siempre usando frutos secos de buena calidad,nueces mariposa,pasas,almendras,especias.

esta masa se forma con huevos,mantequilla y ron,no se agrega colorantes ni conservantes,ella decía que era una receta muy antigua alemana donde los aromas inundan la cocina.

Cuando falta poco para Navidad y ya es tradición preparamos " Pan de Pascua " casero calculando uno por día porque mi familia no le agrada los que se venden en supermercados,un pan casero es lo mejor da gusto comerlo,ya verán que rico es mi pan.

(no usar extracto de "pan de pascua"es muy químico)

Mi Padre decía poco,bueno y rico.Con 1 kilo de harina,obtienes dos  panes de pascua de 1 kilo cada uno.¡¡¡Que te quede muy rico!!!!

Ingredientes


1 kilo de harina con polvos de hornear
1 taza y media de azúcar
6 huevos
400 gramos de margarina
1/4 de nueces
1/4 de pasas
1/8 de naranjas confitadas
1/8 de almendras
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
pizca de nuez moscada
1 vaso vinero de ron
12 marrasquinos
1/2 cucharadita de polvos de hornear
12 marrasquinos para adornar
moldes de pan de pascua

Preparación

1...Lo primero es partir las almendras y nueces y si prefieres enteras es a tu gusto igual manera las pasas y los marrasquinos,estos frutos lo dejas macerar con 1 copa de ron en la noche para que se remojen bien y al otro día le espolvoreas un poco de harina,eso es para que no se peguen unas con otras.

2...Se bate la mantequilla con el azúcar y el ron y lo que te quede de la maceración ésto debe quedar cremoso y enseguida se va agregando los huevos uno a uno alternando con la harina.

3...Se agrega las especias clavo de olor,canela etc,hasta formar bien la masa,lo haces con los palillos de masa de tu batidora y le agregas las frutas maceradas revolviendo hasta que se unan los frutos.

4...Enmantequillar los moldes y verter la mitad de la cantidad de la masa a cada uno y en la superficie adornas con marrasquinos.

5...Precalentar el horno a 180° y la cocción es de 35 a 40 minutos a fuego medio bajo;con un pincho vas probando el pan si es que la cocción está antes de lo previsto,todo depende de tu horno,un pan de pascua original y casero es lo mejor.

Cada día hago un par de pan con diferentes frutos mientras llega Navidad.