Ingredientes
1/2 kilo de Salmón
mantequilla
2 paltas o aguacate no muy maduras
1 cucharada perejil
aceite oliva
Preparación
...Asar el salmón condimentado con pimienta,sal y mantequilla a fuego bajo dejar enfriar y desmenuzar en trocitos y reservar.Pelar y cortar la palta en brunoise y agregar perejil picado.
Llenar un timbal pequeño con la mezcla y refrigerar.
Preparar la salsa de perejil en la juguera,sólo sus hojas y aceite oliva,pasar ésta mezcla por un cedazo fino,acompañar de un rico puré cremoso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario