Budinitos de Brócoli

Que rico es aprovechar una media brócoli que ha sobrado del día anterior,una receta de aprovechamiento barata,exquisita,sencilla y vegetariana,la que puedes preparar en forma de magdalenas o en forma de tarta.





Ingredientes


1/2 brócoli cocida
1 zanahoria rallada
10 champiñones
sésamo para adornar(0ptativo)
3 huevos
queso rallado yo agregué queso filadelfia
semillas de cilantro machacadas
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite


Preparación


1...Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas,saltear en poca aceite,reservar.
2...En un bol batir los huevos ligeramente y luego añadir los aliños o condimentos más la zanahoria rallada,brócoli bien cortada,aceite y mezclar.
3...En moldes magadalenas enmantequillados vas poniendo en el fondo de cada molde unos trozos de champiñones y encima dos o tres cucharadas de la mezcla de brócoli y agregas un poco de queso rallado y adornas con sésamo.
Cocinar por 10 a 15 minutos.
Los budinitos también los puedes preparar en forma de tarta con el mismo tiempo de cocción.