Albóndigas de Papas con Chuchoca

Mirando la forma de una papa que parece un pato se me ha ocurrido esta fácil  y rápida receta de albóndigas y podemos decir que no todas las albóndigas son iguales..

 Ingredientes

500 gramos de papas ralladas
1 zanahoria pequeña rallada
100 gramos de zapallo o calabaza  rallada
2 cucharadas de chuchoca o polenta cocida
1 cucharada de perejil picado
sal pimienta y ajo  molido
1 yema de huevo
2 cucharadas de pan rallado
harina para rebozar
aceite para freír

Preparación

Lavar,pelar y rallar las papas,zanahoria y zapallo mezclar con los condimentos y saltear junto con la chuchoca cocida y dejar enfriar.Una vez fría agregar la yema de huevo el pan rallado y mezclar.

Hacer bolas juntando con las palmas de la manos y rebozar en un poco de harina,freír en abundante aceite y dejar en papel absorbente. Acompañar con ensaladas.