Chupe de Camarones

Bienvenidos al  2013 ,vamos con la primera receta .Un exquisito chupe de camarones  que en Chile se  come todo el año.

 Ingredientes

6 a 7 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza

1 cucharada de mantequilla

600 gramos de camarones

1 tarro de leche evaporada

80 gramos de queso mantecoso rallado

½ taza de Pimentón cocido sin piel  

Una cebolla de tamaño mediana picada fina

Sal pimentada y pizca de ají merquén

Una cucharada de vino rosado

Queso mantecoso rallado para el gratín

Preparación

Remojar el pan con la leche evaporada y mezclar hasta formar una pasta blanda y licuarlo junto con el pimentón cocido hasta que nos quede uniforme y con color.

Doramos la cebolla en la mantequilla y añadimos el pan remojado, la cucharada de vino,sal, pimienta,y pizca de ají merquén.

Hervir por 5 minutos y revolver lentamente  sin que se nos seque.

Agregar los camarones y el queso rallado unir muy bien,llevar la mezcla a los posillos y cubrir con queso rallado,hornee hasta gratinar (el verdadero chupe no lleva pan rallado,lo importante son los camarones y el gratinado.

 ¡¡Pruébenlo que rico es!!