Galletas de Coco y Cocktail a la Chilena

Quiero dejarles una nueva receta antes que  termine el año viejo con un trago muy a la chilena y galletas de coco que hacía mamá con la exquisita  harina de coco, haremos un...¡¡ Salud !!.... por un Año Nuevo lleno de éxitos y amor.

Gracias a todos mis seguidores y a las miles de visitas diarias lo cual me llena de satisfacción también el haber compartido y respondido a muchas preguntas que me han hecho en comentarios y correos.
Ahora a recargar más ideas más recetas para ustedes,mi número de la suerte es el 13 va hacer un año excelente.....

Ingredientes para el cocktail a la chilena

2  taza del auténtico Pisco del valle de Elqui
3 cucharadas de Vermouth
1/2 tarro de leche condensada

2 tazas de jugo de naranja

Preparación

Mezclar y batir todos los ingredientes en una licuadora y dejar en el refrigerador hasta que esté muy frío y servir.

Un ¡¡Salud!!con cocktail a la chilena o té de arándanos

Ingredientes galletas de coco
12 unidades

1 y 1/2 taza de harina de coco
1 taza de harina con polvos de hornear
1 taza de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharada de azúcar blanca para espolvorear
1 cucharada de coco para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Primero hago un volcán con la harina y agrego la mantequilla derretida mezclo con una cuchara de madera y luego agrego el huevo,extracto y azúcar rubia e integro muy bien los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Formar bolitas con las manos aplanar ligeramente y espolvorear coco rallado y azúcar granulada; hice otras al mismo tiempo con los mismos ingredientes y agregué arándanos deshidratados.

Hornear por 10 minutos o hasta dorar sobre papel mantequilla,estas galletas son muy ricas y dulces se aconseja no agregar más azúcar.