martes, 26 de julio de 2016

Estofado de Cochayuyo



Este estofado de cochayuyo es muy sabroso con variadas verduras.Ya les había presentado esta rica alga en otras recetas.Tiene un alto contenido de yodo muy recomendable para quienes padecen de hipotiroidismo,ayuda a controlar el peso y aporta minerales,es una de las algas de mayor consumo en nuestro país.





 Ingredientes

2 a 3 tiras de cochayuyo
2 papas cortada en cubos
1 trozo pequeño de cebolla cortada finamente
1/2 taza de choclo desgranado
1/2 zapallito iataliano
1 trozo pequeno de zapallo amarillo cortado en cubos
4 a 5 porotitos verdes cortado en tiritas
1 trozo pequeño de pimentón rojo cortado en cuadrados
1 hoja de acelga picada
1 trozo de zanahoria picada en pequeños cuadrados
perejil picado
1/2 cucharadita de pimentón seco o páprika
sal y pimienta


Preparación

Dejar remojando el cochayuyo la noche anterior en abundante agua,escurrir y cocinar por 1 hora,cortar en pequeños trozos.
Freír la cebolla en 4 cucharadas de aceite y cocer las demás verduras en 3 tazas de agua y cuando esté todo cocido agregar el cochayuyo,sazonar con sal,pimentón seco y pimienta.
Revolver  y dejar reposar,al servir ponemos el perejil.






Un alto en el camino
Me tomo un pequeño descanso

" Hasta Pronto"




14 comentarios:

  1. Cochayuyo is new to me..the stew looks quite tasty, Rosita.

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  2. Gustoso questo stufato!!!
    Un abbraccio e buona giornata<3

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  3. che piatto meraviglioso! io soffro di ipotiroidismo :-( come vorrei trovare da comprare nella mia cittadina il cochayuyo! non saprei dove cercare... buona giornata Rosita :-)

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  4. Che meravigliosa ricetta originale e ricca di colori!
    Buona giornata!
    unospicchiodimelone!

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  5. Es muy interesante que nos hagas conocer productos de tu país, yo lo desconocía.
    Besos Rosita

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  6. Grazie Rosita, una ricetta strepitosa, che non conoscevo!

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  7. je ne connais pas Cochayuyo ça a l'air bon
    bonne soirée

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  8. Un ragoût très tentant. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  9. Ricetta fantastica, farei follie x fare l'assaggio :-P
    Buon Ferragosto <3

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  10. Yo esta alga como no tengo tiroides no la podré comer casi seguro pero se ve muy buena y saludable.Bssss

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  11. Ottimo quest brasato, chissà che profumino!!!

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  12. Me encanta!!! el alga cochayuyo Rosita.
    Un saludito

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  13. Love all the flavors , have a safe Labor Day . Hugs

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