Los Berlines es un dulce Chileno muy vendido en invierno,son rellenos con crema pastelera,manjar y mermelada,es una masa esponjosa frita en aceite o al horno.
Ingredientes
Masa:2 tazas de harina cernida
15 g de levadura fresca
1 huevo
2 cdas de azúcar flor
1 1/2 cda de leche en polvo disuelta en 1/4 de taza de agua
1 cda de mantequilla
azúcar flor para espolvorear
Crema Pastelera:1/2 lt de leche
3 yemas de huevos
1/2 taza de azúcar
esencia de vainilla a gusto
2 cdas de maicena disuelta en un poco de agua
Preparación
En un bol mediano,disuelves la levadura ,añades una cucharada de agua tibia y una de azúcar,agregas una cda de harina hasta formar una masa blanda y deja reposar hasta que aumente el doble de volúmen.
Aparte mezclas el resto de la harina,azúcar,mantequilla y añades el huevo batido bien espumoso formando una masa fina y lisa.
Añades la masa de la levadura ya diluida e incorpora muy bién a la otra masa y dejas reposar tapándola y verás que aumentará más su volumen.
Con las manos vas formando bolos medianos y las acomodas en una bandeja,sobre un paño y dejas reposar nuevamente,hasta que estén gorditos o bien aumentados.
Fríes en abundante aceite caliente,girándolos constantemente y los escurres,si los horneas con 20 minutos ya están listo.
Para la crema Pastelera:En una olla agregar la leche,las yemas batidas,el azúcar la vainilla y la maicena disuelta en agua,revolver constantemente la mezcla,hervir unos 5 m. o hasta que espese.
Para rellenar los berlines les haces un corte no tan profundo y le vas hechando la crema pastelera o la mermelada.
Nunca comí berlines caseros me imagino que deben ser deliciosos. Estos se ven maravillosos.
ResponderEliminarSaludos.
QUE RICO QUIERO UNO ROSITA
ResponderEliminarSE VEN DELICIOSOS
BESOS AMIGA
Los quiero ahora ya! Gracias por compartir la receta se ven fabulosos.
ResponderEliminarHola Rosa no había podido venir a visitarte antes, Angélica me había dado tu dirección pero últimamente no he tenido mucho tiempo para los blogs, me alegro de conocerte y más con esta receta que es de mis favoritas, una sola vez los he hecho pero me quedaron muy pesados, los tuyos se ven livianos y blanditos como me gustan a mi.
ResponderEliminarMe guardaré la receta y la haré prontito, ya tengo ganas de comerme un añorado Berlin.
Te envío un fuerte abrazo desde España, hasta la vista!
OH..
ResponderEliminarEsos dulces me recuerdan unos pastelitos que comía cuando era pequeña. Me has hecho recordar tiempos de la infancia que fueron felices.
Esta semana haré la receta, a ver como me salen.
Ummmmm...que buenos han de estar.
Gracias por endulzar la vida.
Abrazos, igual de largos que la distancia que hay entre donde estás tú y dónde estoy yo.
la receta para fritos y en horno es la misma??
ResponderEliminarEs la misma masa Yenifer eso si los hago leudar menos tiempo,porque se agrandan demasiado,hay que ponerlos separados en la lata del horno,abrazos.
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