BOLITAS de ARVEJAS Rellenas

Pequeños bocados de arvejas rellenas de carne y rebozadas en merkén,coco y sésamo,especial para un tentempié o entrante,se pueden consumir calientes,frías o fritas.A las arvejas también se les llama guisantes o chícharos.





Ingredientes

Para las Bolitas

arvejas o guisantes del año sin piel y cocidas
sal


Relleno para el Pino o Tuco

carne molida
perejil picado fino
cebolla picada fina
orégano
aceite de oliva
comino
sal pimentada


Para rebozar

merkén
sésamo
coco rallado


Preparación

Cocer la arvejas sin piel en poca agua y sal,colar si fuera necesario,moler muy poco con pisapuré,dejar enfríar.
Hacer el pino o tuco:freír la cebolla en aceite de oliva,agregar la carne molida,el perejil y condimentar a gusto,reservar.
Para hacer las bolitas tomar con las manos un trozo de puré,hacer un hueco y rellenar con una cucharadita de carne preparada,cerrar y amoldar la bolita y luego pasarlas inmediatamente por el plato de coco,sésamo o merkén combinado.





Para un plato caliente preparar salsa alfredo y acompañar con bolitas de arvejas fritas.
Para la salsa alfredo: derretir la mantequilla en una sartén,agregar el jamón picado y revolver echando de a poco la crema de leche o nata,el queso parmesano rallado,sal y pimienta,servir de inmediato.