domingo, 2 de octubre de 2011

MERMELADA de MANZANA con Especias_Tartaleta




Mermelada de manzana con canela,nuez moscada y vainilla más una rica tartaleta de manzana

Ingredientes

1000 gramos de manzanas rojas peladas y sin corazón
400 gr. de azúcar
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de vainilla
1 rama de canela
pizca de nuez moscada






Preparación

Pon en una olla agregas la manzana pelada sin corazón y cortada en trozos pequeños con el azúcar,inmediatamente agregas el zumo de limón,la canela en rama,vainilla y nuez moscada.
Déjala hervir a fuego medio-bajo durante una 1/2 hora y luego bajo la olla pon un tostador hasta que de punto y saber que ya está lista todo va a depender de la madurez de la manzana y si es jugosa.
Recuerda que la mermelada al enfriarse queda más espesa por lo tanto hay que probar sacando una cucharadita en un plato cada 10 minutos más menos desde que haya hervido y pasado unos 30 minutos,tiene que estar viscosa y cuando se incline el plato tiene que moverse con lentitud,si la queremos para guardar debe tener la cocción de 40 minutos,luego dejarla entibiar y retirar la canela y enfrascar inmediatamente los frascos muy limpios y secos para que no quede aire.
Esta mermelada se conserva por mucho tiempo(1 año) y 6 meses una vez abierta y en el refrigerador.






Para la Tartaleta de manzana necesitamos

200 gramos de harina
100 grs. de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo entero
15 grs de azúcar
1 cucharada de agua fría

Para la base, mezclamos todos los ingredientes y formamos una masa que envolveremos en un plástico film y guardamos en el refrigerador una media hora hasta que endurezca y se pueda estirar bien y forramos moldes pequeños con la masa.
Pasamos el rodillo por encima del molde y sacar el exceso de masa y ponemos la rica mermelada que hemos preparado sobre la base extendida y rematamos adornando o enrejando a nuestra manera,10 minutos de cocción.


73 comentarios:

  1. Rosita me encantan las tartaletas y con esta mermelada debe quedar aun mejor, me llevo la receta para compartirla con mi madre que le encanta hacer mermeladas.
    Cariños!

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  2. Rosita que rica se ve esa mermelada, que rico es tener ese tipo de preparaciones caseras :)Y en tartaleta aún más rica.

    Felicitaciones ^^

    Besitos!

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  3. Rosita, toma un avión y llegó para quedarse:) mermelada increíble Muchos me encanta!
    A pie se ha convertido en un magnífico quiero tomar una taza de café y se sentó en un pastel de bonito y dulce hablar con usted Abrazo!)

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  4. Уау, страхотен мармалад!!! Представям си колко е ароматен :)
    Поздрави :)

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  5. mmmm que buena la mermelada a mi así me encantan y la tartaleta maravillosa,un beso

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  6. ROSITA ..la haces como mi abuela con canela y nuez moscada que bonitas fotos ..esa tartita me la como ...que pena no puedo traspasar la pantalla ..BUENA SEMANA MARIMI

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  7. Nunca le he puesto nuez moscada a la mermelada, pero seguro que le va estupendamente y le da un toque diferente.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  8. Always love the homemade marmalade. Both look awesome!

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  9. Rosita, questa mermellata dev'essere buonissima, vorrei provare a farla anche io! Un bacione!

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  10. Yo sólo le pongo canela cuando la hago, seguiré tus indicaciones.
    Y de la tartaleta qué decirte... me comía seis!

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  11. Rosita me encanta esta mermelada que has preparado y los bollitos de lujo!!
    Besos guapa

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  12. Qué delicia de mermelada!! Me encantan las manzanas, vainilla, canela mmmm que rica debe estar! Y en una tartaleta casera mejor que mejor!!

    bessis

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  13. Con que textura tan buena te ha quedado la mermelada y con las especias que le has puesto seguro que le dan un toque especial...
    Besitos

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  14. que delicia de tartita!!!! la manzana es una de las frutas estrellas, no??? siempre queda bien con todo!!! besitos

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  15. Nunca he probado la mermelada especiada, tengo que hacerla parece buenísima y la tartaleta te quedó fantástica.
    Un beso

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  16. complimenti!! molto buona questa marmellata!! :-) un bacio

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  17. Este año no he hecho todavía de manzana y así especiada me ha gustado mucho.
    Tomo nota para hacerla sin tardar mucho.
    Gracia y un beso

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  18. Llevo toda la semana haciendo dulce y mermelada de manzana pues me han regalado unos cuantos kgs y no quiero que se me estropeen.

    Tomo nota de la nuez moscada que yo no se la pongo. La tartaleta está diciendo comemeeeee !!!

    Besinos.

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  19. Me encanta esta mermelada especiada, genial para cualquier bizcocho, tarta hojaldrada o tartaleta. La prepararé con tu receta.

    Besos

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  20. Rosita,
    Se ve muy buena la marmelada... Se ya quedado con una textura y color perfecta. Me encantou los ingredientes y la la tartaleta que rica se ve : )

    Besitos

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  21. Questa marmellata ha un colore e una consistenza meravigliosi...e chissa' che bonta'

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  22. me encantan estas mermeladitas besos wapa

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  23. Hi Rosita! How I miss you - I've been so busy. Well, glad I stopped by today to see this rich apple jelly with all the fall flavors I love and nice warm cinnamon and vanilla - Lovely!

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  24. Oh my word, that spiced apple jam looks amazing! I could see myself eating it on just about everything! So pretty too

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  25. Molto buona!!!
    Bellissimo il cestino appeso all'albero e golosissima la tartelletta!!!
    Un abbraccio!!!

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  26. deve essere profumatissima! brava, buona settimana

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  27. wow i love the apple jam....i had made this with apple and strawberries...loved it

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  28. Rosita una mermelada casera divina y deliciosa y la tartaleta debe ser una exquisitez¡¡¡
    Un besote enorme y feliz semana.

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  29. Me gusta mucho la manzana, sobre todo cruda pero así, en mermelada para poner sobre un rico pan también es deliciosa.
    Besos

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  30. che belle ricette che fai ! complimenti !!!

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  31. Posso sentir o perfume dessa maravilhosa marmelada, que delícia!

    E a tortinha, que gostosa!

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  32. Dev'essere fantastica questa marmellata. Adoro le spezie che hai usato e me la imagino su una crostata :D! Un bacio, buona giornata

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  33. Hi Rosita, both the jam and the little pie look extremely tasty!!!Love your photos,Besitos!

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  34. Rosita, la mermelada se ve muy bien! Hay un color tan bonito, creo que el sabor es increíble!

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  35. Very nice you have the latest recipes, Rosita,
    All I liked, but I'm fascinated by this idea of ​​apple jam with many flavors, and apple tart was wonderful.
    My greetings and many smiles, Diana

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  36. Qué rico, Rosita. Justo para esta mañana de desayuno. Por acá tenemos unos días fríos, a pesar de la primavera, así que todavía me va un café con tarta. Besotes amiga.

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  37. Nice home made marmelade.
    It is very tasty in the tart.
    well done Rosita
    Regards :))

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  38. Que deliciousa mermelada, me encantaria para una tartaletas!

    Un saludo

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  39. La manzana es bien rica.
    Tu postre se ve muy bien.
    Un saludito

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  40. cette marmelade est parfaite pour être dégustée et tartinée au petit déjeuner
    bonne journée

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  41. me encanta hacer mermeladas y así con fruta y especias... te aseguro que la hago!

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  42. Buonissima! Ti copio la ricetta! Baci, Laura

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  43. Muy rico...
    Gracias por compartí-lo...
    Besos...

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  44. Love your apple marmalade...homemade tastes the best.

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  45. Que pinta mas deliciosa tiene la mermelada !!!

    Las fotos se ven hermosas .

    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  46. I love marmalade - yours looks delicious.

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  47. Hi Rosita, wow your marmalade looks do delicious. I'll google it for English translation on the recipe. *hugs*

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  48. Hace tiempo que no dejo comentarios pero te sigo y veo tus recetas en mis favoritos ..... esta mermelada me encanta pero yo soy mas comodona ..... la hago en el microondas !!!!!!!
    Besitos

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  49. Primero te voy a hablar de tus previos muffins, parecen EXCELENTES! No sé si ya te lo dijé pero los muffins saladas me encantan!

    Y tu mermelada es una delicia! La manzana se une divinamente con muchas especias! Que rico.

    No quieres participar a nuestro bloghop? Añade tu receta en el link que ves abajo de mi post:

    http://www.bonacroquer.com/2011/10/cinnamon-apple-rolls.html

    Muchos besos!!

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  50. Hola Rosita, em encanta todos los doce caseros, a tua mermelada ten una textura e color fantásticas, vou levar la ideia de anadir a pisca de noz moscada;)
    Está buénisima la tarte de manzana, qué delicia!
    Besitos amiga;)

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  51. Esta mermelada me la apunto ¡que rica! y la tartaleta tiene una pinta deliciosa. Besos

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  52. Buonissima e genuina la marmellata fatta in casa, bravissima Rosita, baci!!!!

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  53. This looks and sounds delicious! I make apple butter, but I've never made a jam with apples before.

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  54. Обожавам мармалад от ябълки! Много красиви снимки! Поздравления!

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  55. Gracias a todos por sus lindos comentarios.

    Les explico que con la pizca de nuez moscada lo que hace es potenciar el sabor a manzana,queda realmente exquisita,abrazos.

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  56. meravigliosa!chissà che buona!baci!

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  57. Anche per me la noce moscata nella marmellata è una novità, però da provare!!!

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  58. This looks delicious, love to have them with my toast.

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  59. Che buona questa marmellata così speziata, voglio provarla al più presto! Splendide foto e buonissima la crostata.
    Besitos, Annalisa

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  60. Uf! Pura tentación a la hora de onces. Luce demasiado deliciosa. Como estaría para unos panqueques?

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  61. Complimentos Rosita,es una mermelada o es una tentacion.Muy bonita.
    Besos,Fausta.

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  62. Apuntado lo de la nuez moscada, siempre aprendiendo, besos.

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  63. Hola Rosita, se me hizo agua a la boca esta mermelada. Justo este fin de semana iremos a una granja a buscar manzanas, así que tu receta me viene como anillo al dedo. Un abrazo!

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  64. i can think of a million things to do with this, plus, it's gorgeous! bravo!

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  65. Una confettura delicata e profumata! Buonissima!
    Grazie per la tua presenza nel mio blog, sei molto gentile!
    A presto, ti abbraccio forte!

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  66. ciao Rosita, la marmellata di mele mi piace tanto... sono le tue quelle che vediamo nel cestino? Un bacio

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  67. Hello, Rosita Vargas.
    The fragrance of the cinnamon seems to be handed down to me.
    The very fresh and young jam.

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  68. Hi Rosita-Thank you for all your sweet comments on my blog today. You made me feel so happy and loved:)Your apple jam is gorgeous! I can't wait to try your recipe. besos!xx

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  69. Ciao Rosita, la marmellata di mele la adoro profumatissima con l'aggiunta della cannella ;) un bacio!!! ;)

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  70. Ay que maravilla de mermelada!!! y yo se de uno que le va a encantar!!
    Me la anoto con tu permiso.
    Muchas gracias por tan deliciosa receta.
    Besitossssss

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  71. Merci Rosita pour cette belle recette , je vais essayer ayant beaucoup de pommes .
    je t'embrasse Louise

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  72. Très belle recette de marmelade de pommes et j'aime beaucoup le mélange d'épices que tu utilises.

    Bonne journée:D

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