TARTA de MAQUI

Atrévete a sacarle el jugo a este fruto silvestre llamado MAQUI,es exquisito y novedoso me encanta su color y sabor,(este fruto tiene muchas propiedades en medicina popular,si quieres interiorizarte más sobre este berry busca en mi cocina  " Frutos Silvestres de Chile"

Su temporada es en verano y podemos tomarlo fresco en jugos y chicha de maqui,hoy he preparado una tarta rústica con maqui deshidratado transformándolo en puré para rellenar ésta exclusiva y original tarta.

Ingredientes

Para la masa:

1 1/2 tazas de harina
pizca de sal
200 gramos de mantequilla ablandada
3 yemas de huevos
1 cucharada de leche entera

Para el relleno:

1 kilo de maqui (fruto silvestre),humedecer en poca agua caliente
1/2 taza de azúcar
250 gramos de crema o nata
4 cucharadas de leche lìquida ( entera)
1 cucharada de coñac o brandy

Preparación

1. Preparar la masa. En un bol mezclar la harina, sal; agregar la mantequilla y trabajar la mezcla hasta formar migas gruesas. Rociar la leche y agregar las yemas hasta formar una masa blanda (usar tenedor).

2. Sobre una superficie lisa uslerear la masa entre dos rectángulos de papel plástico hasta formar un círculo de 28 cm de diámetro. Forrar el interior de un molde de tarta de 26 cm de diámetro con fondo removible y refrigerar 30 minutos.

3. Preparar el relleno. el maqui ya remojado lo trituras en la juguera hasta formar un puré y luego lo vas pasando por cedazo o colador y a éste puré le agregas la crema o nata ,la leche,el brandy y el azúcar,mezclas muy bien y reservas.
Distribuir el puré de maqui sobre la masa y cocinar en horno a temperatura alta, 30 minutos. Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
Al servir puedes espolvorear galletas molidas o adornar con frutos de maqui.
Espero les guste mi creación,los que no tienen Maqui lo pueden reemplazar por arándanos o moras queda del mismo color y exquisito.