PALTA REINA

PALTA o aguacate es una típica entrada en los hogares chilenos en todo tiempo y con mayor razón en verano,no nos puede faltar la palta o aguacate con sus diferentes rellenos,pero la reina de las paltas es la " PALTA REINA" es la rellena con pollo picado o desmenuzado y envuelta en mayonesa con una cama de lechuga.

Ingredientes

1 palta o aguacate o las necesarias(se sirve dos por persona)
pollo (pechuga)cocido desmenuzado o picado
pizca de mostaza
jugo de limón
sal y pimienta
mayonesa para ligar
jugo de limón
albahaca,lechuga para decorar

...Cortar en mitades las paltas o aguacate (no deben estar muy maduras)presionar el carozo para que se mantengan íntegras y pelar con cuidado,cortar la base para sentarla en el plato y rociar con jugo de limón.
Rellenar las paltas con el pollo condimentado y mayonesa y decorar a gusto;las paltas irán acompañadas de una cama de lechuga.


...Otros rellenos con palta o aguacate:

...Todos éstos rellenos podemos preparar con palta o aguacate(avocado)que son muy saludables en verano,una entrada rica y refrescante.

1.Palta Princesa:es la palta rellena de pechuga de pavo asada picada finamente y ligada con mayonesa
2.Palta York es la palta rellena con jamón york y cortados en brunoise y mayonesa
3.Palta Imperial: es la palta rellena con carne de jaiba y muy bien condimentada,más una ensalada a gusto.
4.Palta Emperatriz: es la palta rellena con carne de centolla y condimentada con limón y ligada con mayonesa.
5.Palta Cardenal:es la palta rellena con camarones o gambas condimentada con limón y un copón de mayonesa .