QUEQUE de PLÁTANO con arándanos y almendras

Un "Queque " rápido y fácil sin huevos para aprovechar los plátanos o bananas que tengo en la frutera,en éste tiempo maduran muy pronto por el calor.



Ingredientes

4 plátanos o bananas bien maduras
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla
esencia de vainilla
2 tazas de harina con polvos de hornear
1/2 taza de almendras laminadas
1 taza de arándanos
2 cucharadas de leche condensada
1 cucharadita de polvos de hornear







Preparación

Precalentar el horno a fuego medio y enmamtequillar un molde rectangular.

Hacer un puré con los plátanos y mezclar con el jugo de limón,luego agregar la leche condensada con la mantequilla e ir de a poco incorporando la harina y los polvos de hornear;como la masa sigue siendo húmeda ud Agregue en forma envolvente las láminas de almendras.

llenar el molde con la masa y poner los arándanos en la superficie,cocinar por 25 minutos o hasta dorar y servir tibio,así me gusta o dejar enfriar.

Y más
unos
Muffins
de frutos secos que compartí con mi gata para celebrar sus 18 años,está viejita y mañosa a éstos quequitos para ella tengo que untarlos con palta o aguacate.

Muffin de frutos secos.

Ingredientes

1/2 taza de harina multigrano
1 cucharada de nueces molidas
1 cucharada de almendras molidas
1 cucharada de maní molido
1 cucharada de mermelada de manzana
1 cucharada de mermelada de moro
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de polvos de hornear






Preparación

Precalentar el horno a temperatura baja
...Batir la mantequilla con las mermeladas,agregar el huevo y en forma de lluvia la harina .Incorpore el polvo de hornear y los frutos molidos y hornée por 15 minutos los pequeños muffins.