Cupcake - quequitos de Chocolate y arándanos

 Quequitos o muffins de chocolate generosos de arándanos frescos y para los golosos con crema de higos especial para endulzar una fría tarde de otoño.

Ingredientes

115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gr de azúcar glas o impalpable, 80 gr de chocolate en polvo sin azúcar, 60 ml de nata o crema, 30 ml de licor enguindado u otro, 150 gr de harina, 3 huevos, 50 gr de chocolate dulce, 10 gramos de chocolate rallado 62 % para espolvorear 1/2 cucharadita de polvos de hornear, 3 cucharadas de leche o la necesaria, 300 gr de arándanos frescos....., Para la Crema 100 gr de mermelada o dulce de higos, 115 gr de mantequilla sin sal, 1 cucharada de ron.

Preparación

En un bol batir la mantequilla con el azúcar agregar los huevos batidos e incorporar la harina tamizada con la sal y polvos de hornear mezclar suavemente y agregar ambos chocolate en polvo más la nata y los líquidos leche y licor(no se mezclan los líquidos con los sólidos de una sola vez),agregar los arándanos en forma envolvente.........Rellenar los moldes magdalenas con la mezcla hasta la 3/4 partes y espolvorear chocolate rallado...... Llevamos al horno por 20 minutos a 180°........Retiramos,dejamos enfriar y listos para comer hasta con plato ..... agregamos una rica crema de higos.