PASTEL de QUÍNOA

Hoy les he preparado un pastel de quínoa ya todos sabemos que es un cereal con muchas propiedades,un pastel que queda muy consistente especial para llevar como picnic.

Ingredientes


½ kilo de reineta o merluza(pescado)
 3 cucharadas aceite de oliva
 2 cebollinos picados o ½ cebolla pequeña
 3 huevos,
 1 trozo de pimentón verde y rojo picado
 40 gr. de mantequilla derretida ,
 15 ml de nata
 orégano, jengibre, estragón molido, 2 cucharadas de perejil, sal,pimienta recién molida y pizca de curry
2 cucharadas de quinoa lavada
queso parmesano rallado (optativo)

Preparación

 Lo primero es lavar muy bien la quínoa y dejar un momento en remojo botar el agua y escurrir,cocinar por 10 minutos con dos tazas de agua y reservar. Vierta el aceite de oliva en una sartén y saltear el cebollino o cebolla,unir todos los condimentos y agregar a la sartén ,dejar enfríar……sumar el pescado en trozos pequeños,la quinoa lavada ,la mantequilla derretida y mezclar muy bien ….. Agregar los huevos batidos,perejil bien picado y la cucharada de crema...mezclar.

Vierta la mezcla a un molde cubierto con papel pergamino o papel mantequilla y extender con una cuchara y en la superficie espolvorear quínoa lavada más una cucharada de mantequilla para dorar (o queso parmesano).
Hornear a 180° durante 35 minutos…dejar enfriar y desmoldar.