CAZUELA de VACUNO

 Cazuela de Vacuno es una comida típica de nuestro país elaborado con presas de carne de vacuno y verduras variadas ,un plato de cuchara de invierno exquisito y reponedor,en esta época ya todos los chilenos estamos comiendo cazuelita.-----

 Ingredientes

 1 kilo de carne de vacuno(asiento ,puede ser tapapecho o asado de tira)... 1/2 Pimentón rojo (picado en tiras... 1/2 pimentón verde... ¼ kilo de porotos verdes(nuevos) picados en juliana... ¼ kilo de zapallo o calabaza trozado... ½ kilo de papas... ½ cebolla picada en brunoise... 3 dientes de Ajo picados fino... 1 zanahoria (picada en rodajas)... 2 cucharadas de Arroz... 1 rama de tomillo... 1 choclo nuevo trozado (elote)... 1 ½ litro de agua fría... 1 cucharada de Perejil picado, 1 y 1/2 litro de agua fría, Orégano,Sal, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de color o páprika,pizca de pimienta.    

Preparación
----------- 1…Lave y corte la carne en 4 trozos(asiento). ( todo depende de la cantidad que prepare lo mismo que con las verduras).... 2…En una olla vierta en agua fría la sal, la carne, el pimentón, el ajo, la zanahoria, la rama de tomillo y lleve al fuego entre 35 A 40 minutos.... 3…Aparte pele las papas y pique los porotos verdes.... 4…Cuando la carne este blanda, vierta en el caldo las papas enteras el zapallo y el arroz manteniendo la olla destapada y todos los demás condimentos.... 5…En el momento en que las papas están casi listas, vierta los choclos y los porotitos verdes y rectifique la sal si es necesario.... 6…Sirva bien caliente y espolvoree el perejil picado.¡¡¡Que Rico!!!.-