Menú Completo

Un menú liviano y saludable

Entrada
"Betarraga Rellena "

Es mi entrada  preferida y muy típica del sur .

Ingredientes

2 betarragas  grandes (remolacha) cocidas y peladas
1/2 cucharada de mayonesa para el relleno
1 /4 de pechuga de pollo cocido y desmenuzado finamente
1 cucharada sopera de ciboulette picado
yogurth  natural  y sal pimentada
1 cucharada de mayonesa liviana
gotas de limón

 Lo primero es sacar la pulpa de las betarragas o remolachas (ahuecarlas)y moler con un tenedor finamente,  mezclar con mayonesa,pollo y un poco de ciboulette  y enseguida rellenamos las betarragas .
Aparte preparamos una pequeña salsa con el yogurth,gotas de limón, mayonesa y el resto de ciboulette condimentado a gusto,dejamos caer la salsa sobre las hermosas betarragas y emplatamos sobre  una cama de lechugas frescas, una linda y  exquisita  forma de comer esta excelente verdura.

Plato fondo

                                          " Porotitos Verdes Quebrados con Salmón"

    

                                 Un guiso liviano de verduras y el recuerdo de mi abuela lo acompañaba con salmón.

Ingredientes 

1/2 kilo de porotitos verdes (judías verdes) lavados ,deshilachados y quebrados con las manos de 2 cm 

3 papas medianas peladas y cortadas en cubitos

1/2 zanahoria cortada en ruedas 

3 dientes de ajos picados 

sal y pimienta

orégano y aceite oliva 

1 cebollín picado finamente solo la parte blanca 

1 pequeño trozo de pimentón rojo picado

1 hoja de albahaca para aromatizar

Cocer las verduras al vapor y condimentar a gusto.
Aparte asar al horno el salmón con orégano fresco,sal
y aceite de oliva.
Servir acompañado con ensaladas a gusto.

Postre
 "Batido de Chirimoya Alegre"
Un rico batido de chirimoyas y jugo de naranja,los ingredientes:
2 chirimoyas medianas peladas y sin sus pepas
jugo de 3 naranjas
1 cucharadita de miel
Partir las chirimoyas y extraer  su  pulpa con una cuchara y sacar sus pepas ,exprimir las naranjas agregar la miel  y batir  en la juguera,servir bien frío.