Pastel de Huesillos

Una buena forma de usar los huesillos que me quedaron de mi otra receta "mote con huesillos" en un rústico pero exquisito pastel húmedo,el chocolate usado para la cobertura es de huevitos de pascua aplicado en tibio.

 Ingredientes

4 huesillos cocidos (duraznos deshidratados)

2 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de leche

1/2 taza de  jugo de huesillos

1 cucharadita de ron

2 tazas de harina con polvos de hornear 

Para la cobertura 20 huevos de chocolate derretido con 1 cucharada mantequilla a baño maría

Preparación

Deshidratar huesillos y cocer y si ya los tiene de antes preparado cortar en trozos y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar ,agregar los huevos previamente batidos y de a poco la harina alternando con la leche y el jugo de huesillos ,mezclar muy bien  e incorporar  los trozos de huesillos en forma envolvente y rociar el ron.Vaciar la mezcla en un molde de silicona rectangular y hornear por 15 minutos,al retirar del horno depositar el pastel en una rejilla,dejar entibiar.

Mientras tanto derrita los chocolatitos con un cucharada de mantequilla a baño maría dejar entibiar y aplicar por todo el pastel,cortar en trozos.Una creación rústica pero exquisita