Empanadas de Alcayota

Para la hora del té o como apetitivo un dulce chileno muy consumido en este tiempo cuando las alcayotas están bien maduras.Es una masa que se deshace en la boca es un placer,las preparé con el "dulce de alcayota" mermelada publicada algunos días atrás.

Ingredientes

500 gramos de harina sin polvos de hornear

250 gramos de maicena

100 gramos de azúcar
2 yemas de huevo

100 gramos de manteca de cerdo hidrogenada

30 gramos de mantequilla o margarina

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ralladura fina de naranja 

500 gramos de dulce de alcayota con nueces( cabellosde ángel)

50 gramos de semillas de maravilla

Preparación

Mezclamos la manteca con la mantequilla y batimos a punto pomada junto con el azúcar,añadimos las yemas una a una,alternando con la harina y la maicena tamizada.
Mezclamos muy bien y agregamos la sal y  ralladura de naranja.

Juntamos la masa dejamos reposar y transcurrido ese tiempo damos forma a la masa a nuestra imaginación.
Ahora vamos rellenando con la mermelada de alcayota o( cabellos de ángel ) y las semillas de maravilla.Cerramos los bordes muy bien y damos la forma a tu manera,quedan muy lindas en forma de paquetitos con algunos adornos.

Cortas la masa en círculos doblarlas por la mitad y cerrar los bordes (puedes usar un molde corta pasta) para darle las forma de empanaditas de horno se cortan en circulos del tamaño de un plato de té se doblan por la mitad y se unen los 3 extremos

Precalentamos el horno a temperatura 180° y horneamos por 15 minutos o hasta que se doren. Estas ricas empanaditas pueden duran 15 días en una caja de lata o envueltas individualmente en bolsitas de papel celofán.