Pastel de Pollo

Un rico pastel de pollo en pailas de greda y al aire libre en una tarde de sol es un deleite,no siempre los pasteles tienen que ser envueltos en masa  los invito a mi pastel suave y esponjoso.

Ingredientes

1 pechuga de pollo asada
6 huevos
1 taza de leche
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso chanco rallado
2 cucharadas de pan duro rallado
70 gramos de mantequilla
1 taza de leche
2 cucharadas de harina 
pizca de sal,nuez moscada y pimienta
1 cucharada de perejil picado fino

Preparación

Yo tenía una pechuga asada del día anterior pero si no la tienes puedes cocer una pechuga de pollo sin cuero y luego cortar en trozos muy pequeños y reservar.

Con la mantequilla,harina y los condimentos hacer una salsa ,en una sarten calentamos la mantequilla y agregamos  la harina de a poco, alternando con la leche revolviendo en todo momento y muy rápido para que no nos queden grumos y dejamos que se nos enfríe.

El pollo troceado que teníamos reservado lo agregamos a la  sarten con  la salsa y revolvemos y sumamos ambos quesos,el perejil y los huevos batidos ,mezclamos muy bien en forma envolvente.

Colocamos la mezcla en ambas pailas de greda enmantequillada y espolvoreamos el pan rallado,hornear a 200° por 25 minutos o hasta dorar,servir de inmediato.