Queque de Piña envejecido

 Al finalizar una comida o cuando nos llega la hora del té ya es costumbre servirnos un trozo de algo dulce y que mejor que un queque crujiente de piña en la superficie y jugoso en el centro una delicia. Disfrutamos este queque húmedo con un chocolate caliente y mate con infusiones de hierbas,llueve torrencial y ¡¡qué ganas de darles un trozo!!. 

Ingredientes

3 huevos
300 gramos de harina
200 gramos de mantequilla o margarina
1 cucharadita de esencia de anís
2 tazas de piña fresca bien madura cortada en trozos
1 taza de azúcar
1  medida de vino dulce (oporto)

                                                                 



Precalentar el horno a 180°,mientras en un bol ponemos los huevos y mezclamos con una minipimer o batidor y añadimos el azúcar  hasta obtener una crema fina y espumosa. Ahora agregamos la harina tamizada gradualmente más  la medida de vino dulce también lo llamamos vino añejo y la esencia de anís e integramos nuevamente con una espátula o cuchara de madera hasta que nos quede una crema fina sin grumos y al final ponemos los trozos de piña y los trozos de mantequilla y unimos en forma envolvente ,la mantequilla nos quedará nadando en la mezcla fina que hemos preparado por ende quedara envejecido o craquelado .Hornear por 30 minutos.

¡¡¡Que lo disfruten!!!