Bizcocho de CEREZAS

 Es el tiempo de cerezas y me alegra la vista ver el rojo intenso y saborear este exquisito fruto jugoso,ahora siempre las tengo en el refrigerador bien heladitas y es mi gran debilidad también  las uso para adornar mi árbol de navidad ,este rico bizcocho es muy útil para llevar de colación cortados en cuadrados quedaron como una esponja .

Ingredientes

3 claras de huevos

3 cucharadas de azúcar flor o impalpable(glas)

15 cerezas cortadas en láminas

100 gramos de queso cremoso tipo philadelphia 

1 cucharada de anís 

1/2 taza de harina con polvos de hornear  

crema pastelera  para la cubierta 

2 cucharadas de licor de cerezas o guindas 

cerezas enteras sin carozo para adornar

 Preparación

Primeramente deshuesamos las cerezas enteras con la cual adornaremos el bizcocho con su tallito y con las otras 15 las cortamos  en láminas y las ponemos en una cucharada de licor de cerezas o guindas para que se vayan macerando y reservamos.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar , aparte batir enérgicamente el queso crema e ir agregando de a poco muy suavemente a las claras ya batidas ,agregamos la harina tamizada de igual manera .Esta mezcla la ponemos en un molde rectangular de silicona y cubrimos la superficie con crema pastelera ,4 cucharadas. Incorporar las cerezas escurridas y adornamos con las cerezas enteras ... tenía el secreto de mi mamá  en mi mente pero al  momento no lo hice,el secreto es el  poner las cerezas enteras como adorno pero antes debajo de ellas hay que poner unas láminas de almendras y de esa forma solo se hunden a la mitad ,es un detalle igual quedó delicioso.(para  6 trozos)