sábado, 3 de noviembre de 2012

Guisos de Salmón



Siempre en la búsqueda de recetas sanas y a la vez exquisitas recomiendo el salmón y su consumo habitual este rico pescado tiene  grasa que es rica en omega 3,que contribuye a disminuir los niveles de colesterol.

Ingredientes

1/2 kilo de salmón troceados en brunoise sin piel ni espinas
3 dientes de ajos picado fino
1 tomate picado sin piel ni pepas
1 cebolla mediana
sal ,pimienta  y orégano a gusto
6 vainas de porotitos verdes(habichuelas)
1 cucharada de cilantro seco machacado
1 pequeño vaso de vino blanco
pequeños trozos de brócoli
1 cucharadita de pimentón o páprika



 Preparación

En una olla poner el aceite  y los dientes de ajos y el salmón cortados en dados sofreírlos en olla tapada y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla bien picada y añadir el tomate picado,trocitos de brócoli y  el pimentón .Dejar cocer por 15 minutos a fuego suave,agregue el vino y deje reducir,enseguida incorpore el salmón  y junte los sabores en forma envolvente .Dejar reposar y servir.


Medallones de salmón en alioli

 Ingredientes

3 medallones limpios de salmón
3 cucharadas de aceite oliva
1 cebolla grande cortada en brunoise
3 ajos nuevos con su tallo picado fino
orégano molido,sal y pimienta
2 tomates para preparar el alioli
1 cucharadita de ají merkén
1 cucharada de perejil picado
para las albóndigas: 1 trozo de salmón,perejil y pan rallado


 Preparación

Se fríe la cebolla y los ajos a fuego medio enseguida  agregue los medallones de salmón más los condimentos; cocine con olla tapada por 10 minutos a fuego suave,reserve.
Mientras tanto haga el alioli  con aceite oliva y ambos tomates sin cáscara ni pepas y mezcla con el ají merkén  ,reserve.
Aparte haga pequeñas albóndigas con el trozo de salmón y las cocina al horno o fritas.
servir el salmón con con todo su jugo más el alioli y albóndigas.
(ambas recetas son para dos personas)



     

  








43 comentarios:

  1. Hola Rosita!
    Mas sano y rico imposible! siempre estoy en busca de recetas de pescados y esta me parece facil y deliciosa, me la llevo, gracias por compartir la receta con nosotros!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  2. Tengo una compañera en el trabajo que le gusta bastante el salmon, le dare esta receta a ver que tal, saludos y cariños Rosita :)

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  3. Buenísimo, el salmón es uno de mis pescados favoritos, me encanta la foto.Besos.

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  4. Sano y delicioso. Como me gusta el salmón.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. el salmón me encanta, rico y sano...bsts

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  6. Una receta sana y seguro que deliciosa, me la apunto!

    Besos

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  7. Que delicia esta receta!
    tiene una pinta super!
    me encanta esta combinación de ingredientes.
    isa

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  8. Rosita, ¡¡que guiso mas buenos nos has preparado hoy

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  9. gosto tanto de esse peixe que como todas as seixtas feiras adorei o teu vou fazer para a proxima bjs bom domingo

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  10. Que rico, me encantan recetas de pescado, saludos :)

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  11. Ciao Rosita ! Questa ricetta è buonissima ! I colori nel piatto mettono allegria !
    Buona domenica !

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  12. I like very much salmon, very good recipe, bye SILVIA

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  13. Ciao Rosita, buonissimo questo salmone, da copiare.Buona settimana.

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  14. Me gusta el salmón y aunque lo suelo hacer a la plancha, por aquello de comer sano y ligero, siempre viene bien tener nuevas recetas y las tuyas son magníficas.

    Un beso

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  15. c'est riche en saveurs comme je les aime
    bonne soirée

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  16. Boa tarde Rosita!! Vim agradecer sua vista e por sempre da vida ao meu blog, deixando lindos comentários. Saiba que sempre que te vejo no meu cantinho, é uma injeção de ânimo para que eu possa continuar com este maravilhoso trabalho que esta blogsfera nos oferece. Sua presença é muito importante e eu agradeço de todo coração.
    Como diz um poeta desconhecido:
    “Há pessoas que como estrelas
    irradiam o brilho de sua luz interior
    transformando a própria essência
    em uma existência de carinho e
    sensibilidade”.
    Você é uma pessoa iluminada!!!
    Que Jesus continue te protegendo e irradiando de beleza para que você e toda sua família sejam muito felizes. Abraços uma linda tarde de Domingo e um início de semana abençoado.
    Lourdes Duarte
    http://professoralourdesduarte.blogspot.com.br/

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  17. Balığı çok severim, çok güzel bir yemek olmuş.

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  18. idea deliziosa e particolare copiooooo

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  19. Que sabores maravillosos! Rosita, eres especial.. realmente! Que cocinera brillante, este salmon es una fiesta para el corazon! :D Besos y besos y besos!

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  20. Estos son verdaderamente deliciosas comidas con salmón. Me gusta especialmente el uno con semillas de cilantro.

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  21. Gracias a todos por sus comentarios,abrazos.

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  22. Siempre me encantan tus platos Rosita!!con el salmon es también light y perfecto para mantenerse en salud!Un abrazo

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  23. Salmon is my favourite fish...looks very appetising in your presentation!

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  24. Me encanta el salmón. No me importa como esté preparado, siempre me gusta. Pero tus platos se ven delciosos de verdad.
    Un abrazo y buena semana

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  25. que rico!! me encanta el salmon...siempre que vienen mis suegros traen congelado y lo hacemos acá..es una delicia!!
    Besitos!

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  26. Uy, me encantan los dos.
    Antes no comía salmón cocinado, pero ultimamente me encuentro recetas deliciosas y le hemos agarrado el gusto.
    Me guardo las tuyas.
    Besos,
    Vero

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  27. Hola querida,
    con estos condimentos sólo puede haber sido una delicia!
    buena semana!
    besos

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  28. Много обичам сьомга!
    Чудесна рецепта!
    Поздрави :)

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  29. Όλη η οικογένεια λατρεύουμε το σολομό και είμαι σίγουρη ότι θα μας άρεσε και αυτό το πιάτο! Πολλά φιλιά!!

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  30. pues me encanta el salmón! nunca lo he probado así, guisado, qué curiosidad!!!

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  31. Gracias a todos por sus comentarios hasta pronto.

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  32. Rosita con lo que me gusta a mi el salmón, me llevo tus recetas para probar.Yo lo hago siempre a la plancha por eso que hay que cambiar.:-) :-) :-) :-) :-)
    Un beso

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  33. Que ricos y cuanta variedad. Mil gracias por darnos tantas ideas jutnas.
    Besicos

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  34. que rico el salmon... lo quiero!!

    www.francescainthekitchen.blogspot.com

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  35. Gracias Franci iré a conocer tu blog,abrazos.

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  36. Ola.
    Venho agradecer a visita na minha cozinha e conhecer a sua.
    Gostei muito e fico seguidora.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  37. T e felicito Rosita,todas tus recetas se ven exquisitas,un abrazo para ti, Matilde.

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  38. Gracias Matilde bienvenida a mi cocina,abrazos.

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