Pastelera de Choclo

La temporada de choclos frescos  ya se está terminando y he gozado de muchas recetas ahora va una rica entrada saludable.

 Ingredientes

15 moldes

3 choclos frescos grandes(maíz fresco)
1/2 taza de leche
albahaca picada
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla

salsa de tomate cherry casero
quinoa cocida

Preparación

Hacemos una salsa casera de tomatitos cherry y reservamos.

Cocemos la quinoa en agua y sal y escurrimos muy bien ,reservamos 

Cortamos los granos de choclo  y los molemos en la mini pimer o simplemente lo rallamos,cocinamos en una olla junto con los condimentos y está listo cuando al pasar la cuchara se forma un camino en el fondo de la olla,retiras del fuego y agregas la mantequilla  y la albahaca picada mezclar muy bien.

Con esta mezcla vamos hacer moldes o tartaletas ayudándonos con moldes de magdalenas,rellenamos y formamos un nido y dejamos enfriar,luego sacamos el maíz del molde y rellenamos con una cucharada de salsa de tomate y encima una bolita de quinoa rellena con maíz.

Servir con ensaladas.

También para terminar con mis tomatitos unas ricas magdalenas saladas.



Para unas 15 magdalenas necesitas

250 gramos de harina
100 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal
80 gramos de mantequilla
2 huevos
15 tomates cherry
1 cebollín pequeño
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada sopera de albahaca picada
1 cucharada de crema o nata
sal de mar para espolvorear

Derretir la mantequilla y la mezclamos con la pimienta y sal añadimos la harina con la levadura y los huevos,batir todo y echamos la nata.Aparte freímos el cebollín y lo agregamos junto con la albahaca picada y dejamos reposar un rato.
Echamos la mitad de la masa en moldes magdalenas y ponemos un tomate cherry en el medio y volvemos a rellenar con la masa,por encima ponemos un tomate cherry y espolvoreamos sal de mar.
Llevar al horno por 25 minutos o hasta dorar.Calentitas son  más ricas todavía que fría.