Porotos Tradicionales

Por la gran cantidad de porotos (frijoles) que tenemos en Chile,son muchas las formas de prepararlos y este plato es el màs tradicional y por lo mismo tenemos un dicho "Es màs chileno que los porotos".
Aunque es un plato de cuchara caliente ahora en primavera nos gusta comerlos màs tibio me encanta,me encanta.
Para nombrarles otras versiones que ya publiquè estàn los llamados  "Porotos con rienda,Porotos granados,Porotos con mote,Porotos con mazamorra y como ensalada "Porotos con cebolla".

Ingredientes


1 taza de porotos (burros,tòrtolas o hallados)
1 cebolla mediana
2 cucharadas de aceite
1 zanahoria picada fina
1 diente de ajo pequeño machacado
1 cucharada de perejil picado
1 trozo de zapallo camote(calabaza)
1 cucharada de" color"(pàprica con manteca)
sal,pimienta,orègano



En una olla a presiòn disponga los porotos ya hidratados en agua desde la noche anterior(botar el agua de remojo),agregue agua hirviendo hasta cubrir,cocine hasta que los porotos estèn a medio coser y agregue el zapallo y siga cocinando.
En una sartèn haga un sofrito con cebolla picada y el pequeño ajo machacado,saltèelo en aceite y agregue la zanahoria y condimente.
Cuando los porotos estèn blandos y el zapallo cocido,agregue el sofrito de cebolla a los porotos,muela algunos trozos de zapallo para que este quede màs espeso.
Sirva caliente y decore con "color" y cilantro o ciboulette