Sopa Fría de Palta y Palitos de Merkén

No sólo en invierno comemos sopas también en primavera.

Les dejo dos recetas de sopas de palta o aguacate.Una sopa frìa,rica y además refrescante acompañados con palitos de ajì merkén y otra con apio.

Los palitos también te sirven de picoteo untándolos con alguna salsa.

Ingredientes

2 paltas grandes o aguacate sin carozo
1/2 taza de caldo de verduras
1 cucharada de aceite oliva
1/2 taza de leche
pizca de sal y pimienta

Preparación

1...En la licuadora colocas la pulpa de paltas o aguacate,leche,caldo de verduras,sal y pimienta y mezclas homogéneamente.
2...Para los palitos de merkén: 3 cucharadas de harina,1 de mantequilla,1huevo,2 cucharaditas de ají merkén,lo amasas bién y le das forma con el uslero como tù quieras y espolvoreas ajì merkèn,hornear por 10 minutos.

3...Servir con palitos de ajì merkèn.




Sopa frìa de Palta con crema y palitos de apio

Ingredientes(2 personas)

2 Paltas peladas
1 taza de leche
2 cucharadas de crema
2 cucharadas de jugo de naranja
1 taza de caldo de verduras
sal ,pimienta a gusto

cilantro picado

trocitos de apio

aceite de cilantro

Preparación


1...En una licuadora colocas las paltas o aguacate peladas y sin carozo,jugo de naranja,caldo de verduras y la leche:licuar hasta formar una mezcla homogénea,si está muy espesa agregas màs caldo de verduras y condimenta.
2...Servir en posillos muy frio,decoras con palitos de apio,cilantro picado y aceite de oliva tambièn agrego aceite de cilantro.
El aceite de cilantro lo preparo con hojas de cilantro fresco,lo mezclo con aceite de oliva en la licuadora y luego lo cuelo muy bien y da un tono verde claro,también se puede comprar.Puedes aumentar los ingredientes y adornar ésta rica sopa como más te guste.