Cebiche de Salmòn en copa

Ya llega el viernes y con mucha calor es la mejor ocasiòn para preparar un delicioso Cebiche de Salmòn.

Si es crudo debe macerarse con bastante limòn y si es cocido con 7 minutos al vapor està bien.
Un Cebiche es con pescado y la preparaciòn màs comùn son con los pescados salmòn o reineta .

Para un buen Cebiche lo màs importante es que el pescado o marisco estè muy fresco y lo otro es tener limones jugosos,una buena cebolla y cilantro y el final el reposo para que se impregnen los sabores,siempre recomiendo que el pescado sea cocido.

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Ingredientes

Los ingredientes van a depender de la cantidad que se quiera preparar

2 filetes de salmòn
2 cebollines picado en cubos pequeños
3 a 5 limones exprimidos y colados
1 cucharada de cilantro
1/2 cucharadita de pimentòn verde y otra de rojo cortados en trozos pequeños
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentòn molido o pàprika
1 pequeño  diente de ajo bien picado

Preparaciòn

Cocinar el salmòn por 7 minutos a vapor reservar su caldo, enfrìar y desmenuzar.
Cortar la cebolla en cubos muy pequeños y remojar en agua hirviendo para que quede màs suave y luego escurrir.
Macerar la cebolla en jugo de limòn y sal  y pimienta por 15 minutos una vez que tengas todo listo junta el salmòn desmenuzado con el jugo de la cocciòn,la cebolla,sal, jugo de limòn ,ajo picado fino,cilantro,pàprika,aceite de oliva y trocitos de pimentòn verde y rojo, revolver suavemente y dejar reposar en el refrigerador para  que se impregnen los sabores.
Servir en copas y acompañar con màs limòn.