Suspiro Limeño

En  la playa con casi 40 grados nena cocinando un rico Suspiro Limeño y buena lectura.

Este postre peruano lo publiquè en el 2010 cuando mi blog aùn no era pùblico,un postre de leche que mamà lo preparaba muy exquisito con ralladura de limòn, fàcil de hacer y tener contenta nuestras papilas y contenta nuestras visitas.

Ingredientes

1 tarro de leche evaporada
1 tarro de leche condensada
5 yemas de huevos
1 cucharadita de vainilla o ron

Para el Merengue
1/2 taza de azùcar granulada
1/2 taza de oporto
3 claras
canela en polvo para espolvorear o ralladura de limòn

En una olla mezclar leche evaporada y leche condensada  cocinar a fuego muy suave sin hervir revolviendo constantemente hasta alcanzar una textura levemente espesa.
Retirar del fuego la olla y agregar las yemas una a una batiendo ràpido hasta ver una crema bien homogènea.
Nuevamente cocina por unos segundos para que espese un poco màs,agregar la vainilla revolver ràpido y retirar.
Verter la rica preparaciòn  en copas y refrigerar.
Preparar un almìbar de pelo con azùcar y oporto ,al mismo tiempo batir las claras a nieve con 1 cucharadita de azùcar para que queden firmes.
Agregar el almìbar poco a poco a las claras firmes batiendo suavemente y cubrir las copas  con el merengue a tu manera,espolvorear canela y servir bien frìo.