Bizcocho 3 harinas sin gluten

 Para hacer este bizcocho usè 3 harinas que vienen mezcladas
Harina de arroz,almidòn de mandioca y almidòn de maìz.
 La textura es diferente a la harina de trigo con agradable sabor especial para personas con intolerancia al gluten.

Ingredientes

2 tazas de harina (de 3 harinas sin gluten)
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de aceite
3 huevos
pizca de sal
2 cucharadas de sucralosa  (o azùcar )
1 cucharadita de esencia de vainilla
45 guindas en licor
azùcar flor para espolvorear

 Preparaciòn

Tamizar los ingredientes secos todo junto y agregar las 3 yemas de huevos y la vainilla.
Batir con cuchara de madera  hasta que quede bien mezclado formando una masa suave.
Aparte batir las claras a punto de nieve con un poco de sucralosa o azùcar y mezclar cuidadosamente con la mezcla de yemas en forma envolvente.
Precalentar el horno a 180º C y enmantequillar el molde.
Vaciar la mezcla y adornar alrededor con guindas o cerezas en licor(20 guindas) partidas a la mitad.
Hornear aproximadamente por 25 minutos para que no se nos reseque y retirar inmediatamente.
Dejar enfrìar en el molde y tapar con un paño de cocina,van a notar que forma una corteza en la superficie que se desprende fàcilmente y el centro queda un tanto hùmedo.
Lo adornè con mermelada de rosa mosqueta y las restantes guindas en licor para los màs golosos,espolvorear azùcar flor si deseas