Galletas con Maqui y Galletas con Pasas

Galletas con Pasas y Almendras

1/2 taza de azùcar rubia
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina todo uso
1 cucharadita polvos hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
1/2 taza de pasas
1/2 taza de almendras molidas

Batir la mantequilla con el azùcar y luego agregar el huevo,vainilla,batir bien hasta que estèn bien mezcladas.Cernir la harina y agregar los polvos,las pasas y mezclar bien.Preparar la bandeja de hornear con papel mantequilla y colocar la masa por cucharadas en la bandeja dejando espacio entre cada galleta para que no se peguen.Espolvorear almendras molidas.Llevar al horno precalentado por 10 minutos o hasta que estèn doradas,sacar y dejar enfriar en una rejilla,luego seràn crocantes y deliciosas.

 Galletas 3 harinas con Maqui

 Ingredientes

300 gramos de 3 harinas(arroz.maìz.mandioca  )
100 gramos de mantequilla
1 huevo pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de azùcar flor
1/2 cucharadita de polvos de hornear
3 cucharada de maqui fresco (fruto silvestre)
1 cucharada de crema (optativo)

Crema
1/2 taza  de maquì fresco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadira de azùcar flor

Tamizar la mezcla de 3 harinas,el azùcar,polvos de hornear,sal.Añadir la mantequilla,cuando estè todo unido agregar el huevo y 1 cucharada de crema si se quiere porque la mezcla de esta harina necesita màs humedad,dejar reposar la mezcla y agregar los frutos de maqui.Vaciar la mezcla en pirotines poca cantidad y tambièn en mini moldes.Hornear por 10 minutos en horno precalentado retirar de inmediato,dejar enfrìar y cubrir con la crema de maqui.

Para la crema de maqui : procesar el maqui en la licuadora hasta obtener una crema y luego pasar por un colador agregamos la mantequilla y el azùcar flor,esta mezcla la calentamos a baño marìa por 2 minutos y lo dejamos enfrìar.