Mermelada de Rosa Mosqueta y de Frutilla

Febrero pasò rapidamente  y hay mucha variedad de frutas es un mes especial para preparar ricas mermeladas sobre todo con productos orgànicos que saco con mis propias manos,de rosa mosqueta, frutillas,ciruelas etc.

Este dulce de rosa mosqueta o coral es muy fino y delicioso y no muy fàcil de hacer porque lo hago en forma artesanal,en toda su preparaciòn hay que usar guantes de goma porque su fruto tiene gran cantidad de espinas.

La preparè de esta forma

Ingredientes

Rosa mosqueta

Jugo de limòn

Azùcar y

 agua

Guantes de goma 

Medias de nylon

Preparaciòn

Coser los frutos en agua que los sobrepase,cocinar a fuego suave revolviendo con cuchara de madera,hasta que se forme una crema,retiras y dejas enfrìar,para separar la crema de las espinas de la pulpa se utiliza una media nylon.

Colocar la preparaciòn obtenida en pequeñas cantidades en la media y despuès apretar  con las manos para que se vaya filtrando.

Medir o pesar la pulpa obtenida y mezclar con azùcar en dos por uno,ejemplo si son dos tazas de pulpa una es de azùcar.

Cocinar siempre a fuego lento revolviendo constantemente con cuchara de madera,hasta que tome el punto deseado y el punto se reconoce colocando una cucharadita de mermelada sobre un plato seco,si se forma una capa es que està a punto,se guarda en frascos bien esterelizados.
No copiar fotos deben preparar su mermelada 

Mermelada de Frutilla

Frutillas o fresas enteras
Limòn
Azùcar

El procedimiento para todas las mermeladas es el mismo

Se lava ,se pela y se corta la fruta,(en mi caso puse frutillas enteras),luego se pesa y calculamos la cantidad de azùcar segùn el peso de la fruta.

Colocar los ingredientes en una olla de fierro y se cocina a fuego bajo alrededor de 1 hora ,revolviendo de vez en cuando que no se nos pegue en el fondo.

El tiempo siempre va a depender de la madurez de la fruta si es muy dulce menos azùcar y si es màs carnosa el tiempo es menos.