lunes, 24 de febrero de 2014

Mermelada de Rosa Mosqueta y de Frutilla





Febrero pasò rapidamente  y hay mucha variedad de frutas es un mes especial para preparar ricas mermeladas sobre todo con productos orgànicos que saco con mis propias manos,de rosa mosqueta, frutillas,ciruelas etc.

Este dulce de rosa mosqueta o coral es muy fino y delicioso y no muy fàcil de hacer porque lo hago en forma artesanal,en toda su preparaciòn hay que usar guantes de goma porque su fruto tiene gran cantidad de espinas.
La preparè de esta forma


Ingredientes

Rosa mosqueta
Jugo de limòn
Azùcar y
 agua

Guantes de goma 
Medias de nylon

Preparaciòn

Coser los frutos en agua que los sobrepase,cocinar a fuego suave revolviendo con cuchara de madera,hasta que se forme una crema,retiras y dejas enfrìar,para separar la crema de las espinas de la pulpa se utiliza una media nylon.
Colocar la preparaciòn obtenida en pequeñas cantidades en la media y despuès apretar  con las manos para que se vaya filtrando.
Medir o pesar la pulpa obtenida y mezclar con azùcar en dos por uno,ejemplo si son dos tazas de pulpa una es de azùcar.
Cocinar siempre a fuego lento revolviendo constantemente con cuchara de madera,hasta que tome el punto deseado y el punto se reconoce colocando una cucharadita de mermelada sobre un plato seco,si se forma una capa es que està a punto,se guarda en frascos bien esterelizados.
No copiar fotos deben preparar su mermelada 






Mermelada de Frutilla

Frutillas o fresas enteras
Limòn
Azùcar

El procedimiento para todas las mermeladas es el mismo
Se lava ,se pela y se corta la fruta,(en mi caso puse frutillas enteras),luego se pesa y calculamos la cantidad de azùcar segùn el peso de la fruta.
Colocar los ingredientes en una olla de fierro y se cocina a fuego bajo alrededor de 1 hora ,revolviendo de vez en cuando que no se nos pegue en el fondo.
El tiempo siempre va a depender de la madurez de la fruta si es muy dulce menos azùcar y si es màs carnosa el tiempo es menos.









57 comentarios:

  1. I have never had such jam but it sounds absolutely delicious! Would love to try it :)

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  2. A few weeks ago i went to an excursion in the mountains and i saw the wild rose for the first time. It was beautiful!!!
    Your jam must be very aromatic and delicious!!
    I wish i could try it!!

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    1. Peps prueba con mi receta te va a resultar muy buena ahora que ya conoces el fruto,saludos.

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  3. Hi Rosita , your jam is just yummy delicious , I am making this jam , thanks for sharing :)

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  4. Το πιο ωραίο πρωινό ξεκινάει με ζεστό ψωμί και μια τέτοια μαρμελάδα! Πολλά φιλιά!

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    1. Ohhh Jasna tambièn siempre ha sido mi mermelada favorita por ser una delicatessen,saludos.

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  6. Rosita, la rosa mosqueta la utilizo para otras cosas, es cierto que no conocía este fruto y aunque la labor sea trabajosa y ardua veo que el resultado merece la pena.

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  7. Oh, Rosita! Ambas mermeladas se ven deliciosas pero la de rosa mosqueta me ha impresionado... No tenía ni idea de que se pudiese comer. Sólo había escuchado su nombre en tratamientos de belleza... Me encantaría saber que sabor tiene!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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    1. Tytania tiene un sabor suave y muy agradable tiene un gusto que recuerda el mango,es una verdadera delicatessen,su fruto se usa en muchos productos como la eterna juventud ,yo uso mucho el tè de rosa mosqueta tambièn,saludos.

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  8. Your rosehip jam looks fabulous! Wish I could get rosehip over here! Thanks for sharing!

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    1. Joyce mermelada u otros productos de rosa mosqueta la encuentras en algunas herboristerìas,saludos y abrazos.

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  9. Te puedes creer que no había visto la rosa mosqueta nunca en una receta?? Me la apunto pero ya.
    Besinos

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  10. Ciao Rosita, ma che bella questa marmellata. Non ho mai assaggiato questo frutto, ma ha un aspetto molto invitante!!

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  11. Ho assaggiato una volta la confettura di rosa canina ed è davvero buona.. leggermente acidula.. Chissà fatta in casa!! Brava!! baci

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    1. Claudia se puede decir ligeramente agridulce pero suave al paladar,que bueno que la probaste la exportamos al extranjero en forma de mermelada ,cremas,tè etc saludos

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  12. As children, we would drink rosehip syrup as a health supplement. Your rosehip jam looks delicious!

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    1. Es muy buen suplemento alimenticio en jalea y un poderoso antioxidante tambièn,saludos

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  13. Rosita yo quiero que delicia :=)
    Un saludito

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  14. Rosita, minha amiga,

    As marmeladas ficaram com aspectos muito saborosos, fiquei com água na boca! rsrs.

    Beijo

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  15. En mi vida había visto ese fruto. Lo desconocía por completo. Sólo había usado el aceite de rosa mosqueta. Muy interesante todo lo que cuentas. Y sí que es laborioso. ¡Gracias porque he aprendido muchas cosas hoy contigo!
    Besos y feliz día.

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    1. Gracias Rosa de eso se trata de compartir y que aprendan de mis recetas.... el aceite de rosa mosqueta es muy poderoso para mejorar las cicatrices, estrias y manchas en la piel,saludos

      Gracias a todos por sus comentarios,saludos.

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  16. Ciao cara Rosita. Non ho mai assaggiato questa marmellata ....mi haui dato una bellissima idea!Ciao e buona giornata Lia

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  17. Je ne savais qu'on cuisinait la rose musquée. J'aurai bien voulu manger un peu de cette confiture.
    A bientôt

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  18. quelle belle confiture! une belle tartine de pain et le tour est joué!

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  19. Hi Rosita, this jam is such a wonderful color. I'll be saving the rosehips this autumn to make it.

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  20. What a lovely mermelada Rosita!
    Debe ser delicioso!
    Un abrazo y hasta pronto
    Carmen

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  21. Tu explicación es excelente, aunque coseguir el fruto de la rosa mosqueta es para la mayoría imposible, salvo que vivamos en el sur del continente. Lo he probado en Bariloche y su sabor tiene un parecido al dulce de membrillo.
    Besoss
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/02/sal-sodio-2daparte.html#comment-form

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  22. Your jams are beautiful, Rosita! I'm sure your lovely homemade versions taste so much better than what's in my refrigerator :)

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  23. It looks so good. I am wanting a nice piece of toast to go with it.

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  24. Realmente deliciosa!! Me encantan las mermeladas caseras, curiosamente ayer hice de fresón.
    Besos

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  25. this must taste heavenly and would be useful in so many applications! bravo!

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  26. la couleur est magnifique, bravo
    bonne journée

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  27. Dear Rosita, What a beautiful marmalade. This would be delightful.
    Blessings dear. Catherine xo

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  28. No he probado esa fruta pero la pinta es impresionante, debe de estar deliciosa, a ver si la encuentro y la puedo hacer.
    Besitos.

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  29. I've never heard of rose hip marmalade, Rosita! My goodness, it looks so good!! So does the strawberry one! Everything tastes so much better when fruit are in season and the produce is organic! Have a great day, XOXO

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  30. olá Rosita,para mim e novidade essa geleia de rosa mosqueta,eu conheço como creme para o corpo,adoraria poder provar essa geleia.bjs Rosinha
    (já estou te seguindo)

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  31. Nossa deve ser uma delícia... nham, nham..

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  32. Nunca he hecho mermelada de rosa mosqueta! Su itzglezhda delicioso!

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  33. What an amazing jam!
    Kisses from Greece,dear!

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  34. Siempre encuentro cosas nuevas en tu cocina, sorprendente!!

    Abrazos!!

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  35. Hi Rosita ! I've seen rose hip oil but never fresh rose hip :D Your strawberry and rose hip jam looks delicious ! I bet it tastes really good .

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    1. Gracias Anne,Mango dash,Fernanda,Rosinha bienvenida a mi cocina,saludos.

      Gracias a todos por sus comentarios,saludos.

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  36. Rosita querida, fiquei encantada com as duas receitas, arrasou menina !!!, obrigada pelo carinho, bjs, Ana ;).

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  37. che belle...sei bravissima!!
    baci

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  38. Preciosa entrada y muy rica.Besos y gracias por compartila

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  39. I have never seen this fruit Rosita...thank you so much for introducing it to me...the jam looks delicious!
    Hope you are having a great week my dear :D

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  40. Super apetitosas suas receitas! Amei seu blog =)
    Beijooos

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  41. Hey, very nice site. I came across this on Google, and I am stoked that I did. I will definitely be coming back

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  42. These sweet, lovely jams look perfect for early spring!

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  43. uma marmela de 5* a cor ela esta mt bonita adoro mas nao conheço esse fruto a nao ser o morango mas gostei mt bjs bfs

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  44. I made the first jam one time ; it's long to prepare, but very good !

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  45. Fantastic jam recipes, homemade jams tastes much better than the store-bought. Rose-hip jam is new to me, but I love making strawberry jam at home :)

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  46. Non ho mai fatto la marmellata di rose, Stupenda! ,

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