Mermelada de Sandìa con Especias

Ya se nos va el verano los niños entran al colegio y yo termino con las mermeladas.

La mermelada de Sandìa esta vez la preparè con la pulpa solamente y con ricas especias que le dan un sabor especial y delicado.Generalmente la preparo mezclando tambièn la parte blanca para conseguir mejor textura.

Ingredientes

1 sandìa mediana
2 tazas de azùcar
Jugo de 1/2 limòn
2 trozos de canela
2 clavos de olor
1/2 cucharadita de cardamomo Gourmet

Para preparar la mermelada primero lavamos la sandìa,la cortamos en trozos,esta debe estar bien madura,luego sacamos en trozos la pulpa y eliminamos las pepas,dejamos todo en una olla con el azùcar y dejamos reposar por 1 hora para que suelte su jugo.

Agregamos las especias y hervimos durante 1 hora a fuego lento pasado esa hora pisamos un poco con una cuchara o pisapurè y cocinamos por 1/2 hora màs,retiramos del fuego,sacamos las especias y dejamos enfrìar.

Distrbuirla en frascos  previamente esterelizados.

Esta mermelada sirve para adornar tartas,quequitos,untadas en unas tostadas o comerla como compota es deliciosa.