Rollo de Membrillo y mini Scones de Zapallo

Esta es una receta del cuaderno de mamà con dulce de membrillo casero con una masa rica y crujiente especial para un desayuno express,ella los preparaba como un bollo intercalado agregàndole un trozo de dulce de membrillo en el hueco que se formaba.
Hoy hice una modificaciòn a la receta preparando la masa en forma lulo largo (rectàngulo) de 40 cm y en el centro puse trozos tras trozos de membrillo casero hasta rellenar y luego puse la otra capa presionando las orillas. 

Ingredientes

1 taza de harina
1 cucharada de leche lìquida
1 huevo
2 cucharaditas de margarina

Relleno: Dulce de Membrillo casero


Preparaciòn

Unir y amasar bien la masa por 5 minutos,la masa debe ser un bollo fàcil de sostener,luego forma dos bollos del mismo tamaño y uslerèalo en forma rectàngular una vez que estè formada rellènala con trozos largos de dulce de membrillo.

Y presiona los bordes formando adornos rùsticos y hornea por 35 minutos hasta conseguir el dorado deseado,al sacar del horno pincelas con mantequilla derretida.

mini Scones de Zapallo o Calabaza

 Ingredientes

1 y 1/2 taza de harina todo uso
2 y 1/2 cucharada de purè de zapallo o calabaza asado
1 cucharada de margarina o mantequilla
pizca de sal
pizca de polvos de hornear
aceite de oliva y orègano

Relleno: con queso fresco o quesillo mezclado con aceire oliva y orègano

Poner en un  bol la harina,pizca de sal,pizca de polvo de hornear y la mantequilla a temperatura ambiente,agregar las dos y media cucharadas de purè de zapallo o calabaza(hecho con 1 cucharadita de leche en polvo y una cucharadita de aceite de oliva).

Formar una masa casi sin amasar,dejar por 20 minutos en el refrigerador y luego estirar la masa dejando 4 cm de espesor.Cortar con un molde pequeño semicircular y adornar con el resto de masa.

Poner en la bandeja del horno con papel mantequilla u otro y cepillar con aceite de oliva mezclado con orègano y hornear por 10 minutos.

Retirar  y dejar enfrìar aunque a mi me gustan bien calentitos.

Los scones se pueden cortar por la mitad y rellenarlos con queso fresco o quesillo molido o con lo que uno desee.