Soufflé de Cochayuyo

El Cochayuyo es una alga comestible rica en yodo que suele encontrarse en abundancia sobre las costas de Chile tiene muchas propiedades.

( La foto del rollo de Cochayuyo es cuando ya está seco y lo venden de ésta forma).

Un novedoso soufflé de Cochayuyo para los que no toleran  mucho esta rica alga marina.

Es imprescindible prepararlo al momento y servirlo a toda velocidad, ya que cuando uno le quita la vista de encima comienza a desinflarse eso si cuando uno mete la cuchara da igual se siente agradable con olor a mar.

Ingredientes

2 cucharadas de Cochayuyo tostado y molido
15 ml de leche líquida
2 huevos
1 cucharada colmada de harina
2 cucharaditas colmadas de queso Ricota
pizca de sal,pimienta
1 cucharadita de perejil fresco picado
10 gramos de mantequilla

Preparación

Disolver en una olla pequeña la harina con la leche,cuando no quedan grumos añadimos la dos yemas de huevo.

Lo ponemos a calentar a fuego muy lento mientras removemos constantemente y añadimos la Ricota,el perejil picado, sal,pimienta y la mantequilla ablandada,revolver muy bien.

Cuando la mezcla va espesando añadimos el Cochayuyo molido y las claras de huevo batidas a nieve  mezclamos con mucha suavidad y retiramos la olla

Enseguida precalentamos el horno a 180°

Ponemos la mezcla en los ramequines los que ya tendremos untados con mantequilla y harina (volcar todo el resto de harina de los ramequines).Con esta cantidad de ingredientes es para 3 yo hice 4 por lo tanto no subieron mucho.

Horneamos por 15 minutos el soufflé y lo servimos inmediatamente.