miércoles, 19 de octubre de 2011

PANCITOS de ALCACHOFAS





Pancitos de alcachofa o alcaucil son especial para un tentempié y untar con salsa o paté de alcachofa.


Ingredientes


4 alcachofas cocidas
100 gramos de mantequilla
400 gramos de harina con polvos de hornear
100 gramos de harina de almendras
1 cucharadita de levadura seca o fresca
Sal

























Salsa de alcachofas


Puré y trocitos de alcachofas
Aceite de oliva
Pizca de ciboulette picado fino
jugo de limón
Sal
3 cucharadas de crema o nata
queso rallado(optativo)

Preparación

Sacar los fondos de alcachofas y cortar en juliana,reservar.
Aparte raspar la pulpa de las mejores hojas de alcachofas y pasarlas por cedazo o colador,reservar.
Hacer un volcán con la harina agregar la mantequilla,sal,levadura y ½ taza de puré de alcachofa,amasar y hacer panecillos pequeños he introducir en el centro un trocito de fondo de alcachofa redondearlo y pasarlos por harina de almendras,dejar reposar y cocinar por 10 minutos o hasta verlos dorados.

Con el resto de puré y trozos de alcachofas preparar la salsa mezclando 3 cucharadas de crema o nata más limón,ciboulette y aceite oliva.

¡¡ Vamos a picotear!!





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Publicado por Rosita Vargas en 13:45
Etiquetas:

58 comentarios:

  1. Nathalia19 de octubre de 2011, 15:38

    Rosita: Estos pancitos de alcachofa me dejaron sin habla. Además de salirte perfectos, tienen una pinta... mmmm... que puedo imaginar el aroma que desprenden. Deben estar muy ricos.
    Son una excelente opción para poner en un picoteo. Muy buenos!!

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  2. Estela Getino19 de octubre de 2011, 15:59

    Hola Rosita, paso a felicitarte porque tus fotos están cada día más buenas! Son geniales, cambiaste de cámara, estás haciendo un curso? La verdad es que -no por desmerecer a las anteriores-. pero acá se nota un GRAN CAMBIO. Besotes, vecina.

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  3. Deliah's Deli19 de octubre de 2011, 16:05

    buenos dias :) natural. se ve esquisito :) hugs and kisses :)

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  4. Catarina Collins 19 de octubre de 2011, 16:09

    Rosita,
    Que buenos se ven los pancitos... Se quedaram con un aspecto muy bueno. Me encantou la salsa (pate) me quedo con la receta : )

    PD. Estoy con problemas en comentar, as vezes consigo outras no. No sei lo que se esta ya passar con el blogger.

    Besitos grandes!

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  5. Miss Cupcake19 de octubre de 2011, 16:09

    Qué pancitos más originales, además se ven deliciosos!
    Un besito grande Rosita!!!

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  6. jasna varcakovic19 de octubre de 2011, 19:46

    Mouth watering look...

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  7. foodtravelandwine19 de octubre de 2011, 20:04

    Que ricos pancitos.....sobre todo con alcachofa....me fascinan!!.......Abrazotes, Marcela

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  8. Swathi19 de octubre de 2011, 21:22

    That is really beautiful rolls. I love all kinds of homemade breads.

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  9. fedora19 de octubre de 2011, 22:35

    Чудесни са!!! И снимките също ми харесват!
    Поздравления :)

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  10. Federica19 de octubre de 2011, 22:56

    Io impazzisco per i carciofi, le tue polpette devono essere buonissime oltre che molto sfiziose. Un bacione, buona giornata

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  11. Agnès19 de octubre de 2011, 23:17

    la verdad que este pan tiene que estar buenísimo,y es super original con alcachofa que maravilla,un beso

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  12. Anónimo19 de octubre de 2011, 23:46

    Rosita como siempre me encantan tus recetas. Las alcachofas una de mis verduras preferidas, junto a los calabacines. Que tengas un feliz día, querida Rosita!

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  13. Juanjo20 de octubre de 2011, 0:21

    Pues te han quedado estupendos Rosita, bonitas fotografías, un besazo.

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  14. Melania Daniela20 de octubre de 2011, 0:39

    Que receta más rica y original. Me la guardo entre las favoritas. Te han quedado de lujo!
    Besos

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  15. Lory B.20 de octubre de 2011, 1:20

    Ciao Rosita!!!
    Che bella questa ricetta, da te c'è sempre molto da imparare!!!
    Felice giornata!!!!

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  16. Unknown20 de octubre de 2011, 1:23

    Hasta el nombre me gusta, te quedaron estupendos.
    besos

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  17. Ackyart20 de octubre de 2011, 1:31

    un aspetto bellissimo, adoro i carciofi!

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  18. miren20 de octubre de 2011, 1:36

    Delicioso picoteo y hermosas fotos.
    Besos, buen día.

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  19. Khadija El Mary 20 de octubre de 2011, 2:11

    Good day my friend, I just love your cooking, it's so unique, so special and fascinating! Thanks for sharing! Hugs to you!
    Cheers

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  20. My Ricettarium20 de octubre de 2011, 3:01

    ma è sfiziosissimo il patè di carciofi si presta a tante ricette! buona giornata :-)

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  21. Mijú20 de octubre de 2011, 6:34

    Que buenos, la alcachofa es muy rica.
    Un saludito

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  22. peps20 de octubre de 2011, 7:12

    it looks delicious!!!!

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  23. Ague20 de octubre de 2011, 8:41

    Rosita cielo,vaya delicia de receta no conocía los pancitos de alcachofa,pero se ven ricos.
    Un besote enorme preciosa.

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  24. Carmen20 de octubre de 2011, 8:42

    Jamás se me hubiese ocurrido hacer unos panecillos con alcachofas. ¡Qué originales! Se ven fabulosos.

    Un beso

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  25. Conchi Zúñiga20 de octubre de 2011, 8:54

    Qué super receta!
    Alcachofas, uhmmmmmmmmmm, buenísima.
    Besos

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  26. Hiperica di Lady Boheme20 de octubre de 2011, 11:19

    Una ricetta gustosissima e originale!!! Complimenti, un abbraccio

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  27. Naiara y compañía20 de octubre de 2011, 11:38

    Rosita, que pinta tienen esos panecitos...

    Un abrazo

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  28. Pamela20 de octubre de 2011, 12:28

    Una novedosa alternativa para una reunión de amigos.
    Saludos.

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  29. Nadji20 de octubre de 2011, 13:50

    Ces muffins sont originaux et délicieux certainement.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt

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  30. Silvia20 de octubre de 2011, 13:56

    Pero Rosita que me has hecho?...que rico por dios debe de ser,jamás los había ni oído y es que los alcauciles me pueden comeo me gustan...He de hacerlos,ya se quedan en favoritos,así que si no los encuentras,ya lo sabes jejej

    Un besote

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  31. lola20 de octubre de 2011, 15:26

    esto me tiene que gustar, las alcachofas son una de mis verduras preferidas


    ¡¡besos¡¡

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  32. Treat and Trick20 de octubre de 2011, 21:48

    New to me but it looks fabulous though!

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  33. Mariabianca21 de octubre de 2011, 0:11

    Piacere di conoscerti.

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  34. Labidú21 de octubre de 2011, 0:18

    Rosita!!!! Cuántas cosinas cocinas!!! Y todas a cual más ricas!!! Me encanta tu blog por lo novedoso que es. Por ejemplo, estos panes tan originales me parecen extraordinarios. besinos.

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  35. kitchen flavours21 de octubre de 2011, 2:11

    This is lovely! I have not tried artichokes before! Have a lovely weekend!

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  36. garlutti21 de octubre de 2011, 3:06

    Pero ROSITA ..QUE IDEAZA LO DE LAS ALCACHOFAS ..CON LO QUE ME GUSTAN ...etos panes se ven preciosos .bsssMARIMI

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  37. Nati21 de octubre de 2011, 3:58

    Que ricos se ven, ideales para picotear. Un besazo.

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  38. Annalisa21 de octubre de 2011, 9:39

    Bellissimi! Devono essere davvero buoni! Li proverò!
    Annalisa

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  39. Puffin21 de octubre de 2011, 11:51

    che bontà!!!

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  40. Andréa Santana21 de octubre de 2011, 14:09

    Olá Rosita!
    Ótima receita, muito lidos os teus pães!

    Beijos e ótimo fim de semana!
    Andréa.....

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  41. Nenalinda21 de octubre de 2011, 14:12

    Se ve divino y seguro que sabe mejor ,con tu permiso me llevo la receta asi como la de la chirimoya alegre me encanta la chirimoya ,este año como estoy a dieta no la puedo catar pero el año que viene no se salva jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  42. Kitchen Belleicious21 de octubre de 2011, 16:04

    those rolls looks absolutely amazing- so delicious and buttery and chewy! I wish i had some right now

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  43. Mariabianca21 de octubre de 2011, 16:04

    Grazie Rosita, ti aspetto tra i miei lettori (miembros).
    Un abbraccio a te.

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  44. Rosa's Yummy Yums21 de octubre de 2011, 16:42

    Delicious food! Pretty rolls.

    Cheers,

    Rosa

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  45. Chef Daniel Deywes21 de octubre de 2011, 17:27

    mui buena sua receta ...


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  46. mia xara21 de octubre de 2011, 22:03

    Hi Rosita,I love your rolls,they look very appetizing!You always surprise me with your original ideas!Have a great weekend,Besos!

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  47. Mariabianca22 de octubre de 2011, 0:27

    Hai ragione Rosita,i miei seguitores compaiono e scompaiono continuamente.Se qualche volta ti va di riprovare mi farà molto piacere.
    Anche il tuo blog è bellissimo e lo seguo con piacere (peccato che la traduzione spesso non è chiara).
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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  48. Paulittta22 de octubre de 2011, 4:47

    Qué panecillos tan monos y ricos!! Te ha quedado un plato delicioso!!

    bessis

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  49. Vesi22 de octubre de 2011, 13:55

    Много хубаво и апетитно изглежда.
    Поздрави!
    Veska

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  50. Platanos, Mangoes and Me!22 de octubre de 2011, 16:28

    Hat Rosita perdona que no he visitado tu blog en mucho tiempo pero muchas cosas han pasado. Me encanta todo lo que haces ...eres genial...
    Norma

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  51. ruma22 de octubre de 2011, 22:03

    Hello, Rosita Vargas.

    Your cooking is artistic.
    It seems to bring happiness.

    Thank you.
    ruma

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  52. Gianni23 de octubre de 2011, 5:19

    Querida....con un picoteo asi...yo me apunto! Un beso

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  53. Unknown23 de octubre de 2011, 8:39

    che bella ricetta!
    B.

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  54. Fausta Lavagna23 de octubre de 2011, 12:26

    rosita, i tuoi pancitos sono davvero bellissimi! Aspetto solo che i miei carciofi crescano un pochino...
    Un bacio e a presto

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  55. Cristina Alimenta24 de octubre de 2011, 4:07

    Pero bueno! que original! nunca se me habría ocurrido hacer pan con pulpa de alcachofas! me encanta esto de los blogs, hay que ver de lo que se entera una!

    Gracias por la receta.
    Besossssss

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  56. Mari24 de octubre de 2011, 9:09

    Unos panes muy original. Se ven deliciosos. Gracias por la receta.

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  57. Javier25 de octubre de 2011, 5:35

    Qué panecillos tan originales, tiene ser una delicia probarlos

    Abrazos

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  58. Rosita Vargas26 de octubre de 2011, 17:09

    Gracias a todos por sus comentarios.
    me alegra que le hayan gustado los pancitos de alcachofas.
    Recién puedo agradecer mi PC no tenía teclado,abrazos grandes a todos .

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