miércoles, 19 de octubre de 2011

PANCITOS de ALCACHOFAS





Pancitos de alcachofa o alcaucil son especial para un tentempié y untar con salsa o paté de alcachofa.


Ingredientes


4 alcachofas cocidas
100 gramos de mantequilla
400 gramos de harina con polvos de hornear
100 gramos de harina de almendras
1 cucharadita de levadura seca o fresca
Sal

























Salsa de alcachofas


Puré y trocitos de alcachofas
Aceite de oliva
Pizca de ciboulette picado fino
jugo de limón
Sal
3 cucharadas de crema o nata
queso rallado(optativo)

Preparación

Sacar los fondos de alcachofas y cortar en juliana,reservar.
Aparte raspar la pulpa de las mejores hojas de alcachofas y pasarlas por cedazo o colador,reservar.
Hacer un volcán con la harina agregar la mantequilla,sal,levadura y ½ taza de puré de alcachofa,amasar y hacer panecillos pequeños he introducir en el centro un trocito de fondo de alcachofa redondearlo y pasarlos por harina de almendras,dejar reposar y cocinar por 10 minutos o hasta verlos dorados.

Con el resto de puré y trozos de alcachofas preparar la salsa mezclando 3 cucharadas de crema o nata más limón,ciboulette y aceite oliva.

¡¡ Vamos a picotear!!





58 comentarios:

  1. Rosita: Estos pancitos de alcachofa me dejaron sin habla. Además de salirte perfectos, tienen una pinta... mmmm... que puedo imaginar el aroma que desprenden. Deben estar muy ricos.
    Son una excelente opción para poner en un picoteo. Muy buenos!!

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  2. Hola Rosita, paso a felicitarte porque tus fotos están cada día más buenas! Son geniales, cambiaste de cámara, estás haciendo un curso? La verdad es que -no por desmerecer a las anteriores-. pero acá se nota un GRAN CAMBIO. Besotes, vecina.

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  3. buenos dias :) natural. se ve esquisito :) hugs and kisses :)

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  4. Rosita,
    Que buenos se ven los pancitos... Se quedaram con un aspecto muy bueno. Me encantou la salsa (pate) me quedo con la receta : )

    PD. Estoy con problemas en comentar, as vezes consigo outras no. No sei lo que se esta ya passar con el blogger.

    Besitos grandes!

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  5. Qué pancitos más originales, además se ven deliciosos!
    Un besito grande Rosita!!!

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  6. Que ricos pancitos.....sobre todo con alcachofa....me fascinan!!.......Abrazotes, Marcela

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  7. That is really beautiful rolls. I love all kinds of homemade breads.

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  8. Чудесни са!!! И снимките също ми харесват!
    Поздравления :)

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  9. Io impazzisco per i carciofi, le tue polpette devono essere buonissime oltre che molto sfiziose. Un bacione, buona giornata

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  10. la verdad que este pan tiene que estar buenísimo,y es super original con alcachofa que maravilla,un beso

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  11. Rosita como siempre me encantan tus recetas. Las alcachofas una de mis verduras preferidas, junto a los calabacines. Que tengas un feliz día, querida Rosita!

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  12. Pues te han quedado estupendos Rosita, bonitas fotografías, un besazo.

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  13. Que receta más rica y original. Me la guardo entre las favoritas. Te han quedado de lujo!
    Besos

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  14. Ciao Rosita!!!
    Che bella questa ricetta, da te c'è sempre molto da imparare!!!
    Felice giornata!!!!

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  15. Hasta el nombre me gusta, te quedaron estupendos.
    besos

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  16. un aspetto bellissimo, adoro i carciofi!

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  17. Delicioso picoteo y hermosas fotos.
    Besos, buen día.

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  18. Good day my friend, I just love your cooking, it's so unique, so special and fascinating! Thanks for sharing! Hugs to you!
    Cheers

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  19. ma è sfiziosissimo il patè di carciofi si presta a tante ricette! buona giornata :-)

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  20. Que buenos, la alcachofa es muy rica.
    Un saludito

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  21. Rosita cielo,vaya delicia de receta no conocía los pancitos de alcachofa,pero se ven ricos.
    Un besote enorme preciosa.

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  22. Jamás se me hubiese ocurrido hacer unos panecillos con alcachofas. ¡Qué originales! Se ven fabulosos.

    Un beso

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  23. Qué super receta!
    Alcachofas, uhmmmmmmmmmm, buenísima.
    Besos

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  24. Una ricetta gustosissima e originale!!! Complimenti, un abbraccio

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  25. Rosita, que pinta tienen esos panecitos...

    Un abrazo

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  26. Una novedosa alternativa para una reunión de amigos.
    Saludos.

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  27. Ces muffins sont originaux et délicieux certainement.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt

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  28. Pero Rosita que me has hecho?...que rico por dios debe de ser,jamás los había ni oído y es que los alcauciles me pueden comeo me gustan...He de hacerlos,ya se quedan en favoritos,así que si no los encuentras,ya lo sabes jejej

    Un besote

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  29. esto me tiene que gustar, las alcachofas son una de mis verduras preferidas


    ¡¡besos¡¡

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  30. Rosita!!!! Cuántas cosinas cocinas!!! Y todas a cual más ricas!!! Me encanta tu blog por lo novedoso que es. Por ejemplo, estos panes tan originales me parecen extraordinarios. besinos.

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  31. This is lovely! I have not tried artichokes before! Have a lovely weekend!

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  32. Pero ROSITA ..QUE IDEAZA LO DE LAS ALCACHOFAS ..CON LO QUE ME GUSTAN ...etos panes se ven preciosos .bsssMARIMI

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  33. Que ricos se ven, ideales para picotear. Un besazo.

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  34. Bellissimi! Devono essere davvero buoni! Li proverò!
    Annalisa

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  35. Olá Rosita!
    Ótima receita, muito lidos os teus pães!

    Beijos e ótimo fim de semana!
    Andréa.....

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  36. Se ve divino y seguro que sabe mejor ,con tu permiso me llevo la receta asi como la de la chirimoya alegre me encanta la chirimoya ,este año como estoy a dieta no la puedo catar pero el año que viene no se salva jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  37. those rolls looks absolutely amazing- so delicious and buttery and chewy! I wish i had some right now

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  38. Grazie Rosita, ti aspetto tra i miei lettori (miembros).
    Un abbraccio a te.

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  39. mui buena sua receta ...


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  40. Hi Rosita,I love your rolls,they look very appetizing!You always surprise me with your original ideas!Have a great weekend,Besos!

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  41. Hai ragione Rosita,i miei seguitores compaiono e scompaiono continuamente.Se qualche volta ti va di riprovare mi farà molto piacere.
    Anche il tuo blog è bellissimo e lo seguo con piacere (peccato che la traduzione spesso non è chiara).
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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  42. Qué panecillos tan monos y ricos!! Te ha quedado un plato delicioso!!

    bessis

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  43. Много хубаво и апетитно изглежда.
    Поздрави!
    Veska

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  44. Hat Rosita perdona que no he visitado tu blog en mucho tiempo pero muchas cosas han pasado. Me encanta todo lo que haces ...eres genial...
    Norma

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  45. Hello, Rosita Vargas.

    Your cooking is artistic.
    It seems to bring happiness.

    Thank you.
    ruma

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  46. Querida....con un picoteo asi...yo me apunto! Un beso

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  47. rosita, i tuoi pancitos sono davvero bellissimi! Aspetto solo che i miei carciofi crescano un pochino...
    Un bacio e a presto

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  48. Pero bueno! que original! nunca se me habría ocurrido hacer pan con pulpa de alcachofas! me encanta esto de los blogs, hay que ver de lo que se entera una!

    Gracias por la receta.
    Besossssss

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  49. Unos panes muy original. Se ven deliciosos. Gracias por la receta.

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  50. Qué panecillos tan originales, tiene ser una delicia probarlos

    Abrazos

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  51. Gracias a todos por sus comentarios.
    me alegra que le hayan gustado los pancitos de alcachofas.
    Recién puedo agradecer mi PC no tenía teclado,abrazos grandes a todos .

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