Puré al MAQUI con Camarones Salteados

He creado este plato sencillo para ocupar semillas,como el cilantro y maqui que le da un sabor más campestre a la preparación y condimentos como las hojas de comino recién sacadas de mi huerto.
Me agradó la mezcla tomó otro color y sabor con el maqui,un teñido natural muy rico,el sabor dulzón con el salado de mar.


Ingredientes


1 kilo de Camarones
1 cucharada de semillas de cilantro
2 hoja de comino fresca
1 atado de ciboulette
2 cucharadas de aceite oliva y dos de aceite de canola
1 cucharada colmada de Maqui seco



( MAQUI es un fruto silvestre de nuestra flora Chilena,es dulce y de color casi negro,con éste fruto fresco se prepara chicha de maqui,muy utilizada por los mapuches; si desean saber más de éste fruto pueden ir a la entrada "Chicha de Maqui".


Prepara un puré basico de papas más
1 trozo de mantequilla
salpimentada




(Maqui seco)

1...Remojar la cucharada de maqui con una cucharada de agua caliente,escurres y reservas para preparar la salsa de maqui que deberás pasarla por cedazo.>

2...A los camarones le sacas su piel los salteas con ambas aceite y agregas la hoja de comino,la sal,las semillas de cilantro y el ciboulette picado,reservar.

3...Preparas un puré basico de papas con un trozo de mantequilla un poco de leche y salpimentada,agregas de a poco la salsa de maqui y revolver bien.Servir el puré al maqui con camarones.