Leche Nevada

Un rico postre de invierno que me preparaba mamá en mi infancia.
Un clásico postre en el sur,es un postre del tiempo de la colonia en Chile.






Ingredientes

1 litro de leche entera
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cdita de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo.

Preparación


1..Hervir la leche con la mitad del azúcar y la vainilla,una vez que hierva dejar a fuego mínimo.
2..Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el resto del azúcar.
3..Colocar copos del merengue a la leche en ebullición con dos cucharas soperas o con una si te es difícil y los das vueltas con sumo cuidado ,una vez cocidos retirarlos y reservar.
4..Una vez que esté todo el merengue cocido,agregar las yemas de huevo disueltos en un poco de leche junto con la maicena y hacer una salsa .
5..Dejar enfriar y servir un poco de salsa y 1 a 2 copos en potes de postre y le agregas una pizca de canela en polvo ,muy poco para que no se tapen los copos.

Nota:para agregar las yemas,retiras del fuego la olla,para evitar que éstas se corten.Como la salsa esta hirviendo se cuecen las yemas con facilidad.
Ojalá te resulte ,es muy Rico,Delicioso y Lindo;los copos quedan flotando como trozos de hielo Mmmmmmm pruébalo. (5 porciones)