KUCHEN de MAQUI y ARANDANOS

Un Kuchen o pastel en el sur y en especial de la ciudad de Frutillar.
Los  Alemanes nos legaron este famoso pastel kuchen de variadas frutas,en especial de arándanos que se da bastante por la zona.


Es típico en los desayunos o a la hora de un rico té,mirando la costanera de la linda ciudad de Frutillar.
Yo preparé uno a mi manera por el Maqui,pero es una de las más antiguas preparaciones de ésta milenaria receta, básica rica y especial.





Ingredientes


Maqui ( fruto silvestre)
Arándanos
6 huevos
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de azúcar
gotas de ron
1 tarro de crema
2 cucharada de harina de almendras
azúcar flor o impalpable para espolvorear
(optativo)

Preparación

...Echar los 6 huevos en un bol(dejar 1 clara aparte)agregar la crema,mezclar y batir muy bien,en ese momento agregar la mantequilla tibia y bates hasta tener una mezcla homogénea,
...En forma de lluvia vas agregando la harina de almendra,la maicena,el ron y las dos cucharadas de azúcar,aparte bates en forma de nieve la clara reservada y añades a la masa,en forma envolvente.
...Engrasar una fuente o molde y echar la mezcla y encima poner los arándanos y maqui la cantidad que estimes,cocinar por 25 minutos y al sacar del horno espolvoreas azúcar flor.
Si tienes maqui seco lo puedes remojar en una cucharada de agua por unos minutos,la temporada de maqui fresco ya finalizó,yo utilicé maqui deshidratado y arándanos frescos.