Pastel de PAPA a la Chilena

Pastel de papa un plato típico y bien a la Chilena,es muy sencillo y se prepara con un pino o tuco.
Pino:  es carne molida o picada,con cebollas fritas bien condimentada y se agrega,aceitunas,pasas y huevo duro y encima un puré básico de papas.






Ingredientes para
pino o tuco

1/2 kilo de carne molida o picada(tártaro)
1 cebolla grande
aceitunas negras
pasas rubias
2 huevos cocidos(duros)
pizca de comino
pimienta,orégano y sal
3 dientes de ajo
aceite oliva



(Preparar un puré básico
papas,mantequilla,leche y sal)
1 cucharada de azúcar para espolvorear (optativo)

Preparación

...Cocer las papas para el puré.
...En una sartén,sofreír en aceite de oliva la cebolla picada en brunoise o cubos pequeños y el ajo,yo uso ajo chilote,cuando estén transparentes agregar la carne y salpimentar,aliñar a gusto con comino y orégano.
...Con las papas cocidas preparar un puré y conseguir que sea cremoso.
...En una fuente de loza o vidrio aceitar con oliva o mantequilla y colocar el pino,agregar los huevos cortados,las aceituna y las pasas,la cantidad que estimen y encima el puré reservado,espolvorear una cucharada de azúcar y dorar a gusto,el azúcar le dará un dorado más perfecto,llevar al horno por 20 minutos y servir.