KUCHEN CASERO DE MANZANA

Un kuchen tradicional que preparaba mi madre con manzanas rojas recién sacadas del árbol aromáticas y dulces.
Una tradiciòn del sur de Chile es comer kuchenes es un legado de los alemanes cuando llegaron a Chille.
Pueden ver fotos de las ciudades de Chile en mi otro blogs, pincha donde dice "mi otro blog"





Ingredientes

350 gramos de harina leudante
100 gr de azúcar
8 manzanas pequeñas rojas y dulces
pizca de sal
3 cucharadas de manteca
1 cucharada de mantequilla
3 yemas de huevo
1 cucharadita de canela molida
pizca de clavos de olor
pizca de nuez moscada molida
jugo de 1/2 limón
4 cucharadas de leche




Preparación

..Pelar y picar las manzanas,5 en trozos pequeños y las 3 restantes en juliana(en tiritas,reservar)
En un bol pones las manzanas cortadas en trozos con el azúcar,las especias y el jugo de limón,mezclar y dejar reposar. Cocer por 20 minutos dejar enfríar y moler con un tenedor,reservar(yo elegí las manzanas recién recogidas muy aromáticas y dulces porque me llegó un canasto de regalo,tú puedes elegir a tu gusto)
..Para la masa: cierna la harina agregue pizca de sal,manteca y mantequilla y las yemas ,mezcle con las manos hasta formar una masa arenosa.
..Añada la leche por cucharadas,una bien ,formando un solo bloque(sin amasar).
..Deje aparte 1/4 de masa y usleree el resto entre dos plásticos,para que no se pegue la masa a la tabla,forre con ella un molde de kuchen de 22 cm de diámetro hasta el borde.
..Usleree el resto de la masa con ambos plásticos y corte en tiras largas y gruesas,puede adornar de acuerdo a su imaginación.
..Vierta la mezcla de manzana al molde y encima las cortadas en juliana,con las tiras de masa forme una rueda o como sea su imaginación adhiriéndolas a la orilla, cocer a horno moderado 40 minutos.La masa queda con textura agalletada.

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Esta flor de alcachofa contiene muchas cartas de felicitaciones,es para todas las madres del mundo en su día:)