Mote con Huesillos

El mote con huesillos es una bebida refrescante nacional,es un jugo acaramelado con trigo cocido llamado mote y duraznos deshidratados llamado huesillos.

"Mote con Huesillos" es una  refrescante bebida que se sirve en copa  y cuchara,un jugo fácil de preparar con pocos ingredientes y bien helado es una delicia más ahora que nos llegó septiembre de fiestas patrias y  primavera.

 Ingredientes

las medidas son calculadas según los comensales 

7 huesillos(duraznos deshidratados)

1 kilo de mote(trigo cocido )

3 litros de agua 

1 taza de azúcar 

1 taza de azúcar hecha caramelo

1 trozo de canela

cáscara de naranja

Preparación

Lavar los huesillos deshidratados y dejar remojar en la noche ,en mi caso solo los remojé 2 horas cuando los huesillos son deshidratados del año no son muy rugosos  por ende se deshidratan fácilmente.

Se cocinan por 1 hora con agua ,canela y una taza de azúcar.

Con la otra taza caramelizar el  azúcar en una olla hasta que se forme un color rubio  y agregamos a los huesillos que ya están hirviendo.Enfríar sacar el trozo de canela y cáscara de naranja,refrigerar y servir bien helado.
Esta es la manera tradicional de preparar el verdadero mote con huesillos y el jugo no debe quedar oscuro.

                             mote                              huesillos

¡¡¡¡¡  Salud y buena Fiesta !!!!!