Suspiros Sureños

 Una receta de la colección del cuaderno de mi mamá una de las primeras recetas que aprendí hacer para navidad y mi abuela las rellenaba con dulce de membrillo.

 Ingredientes

2 tazas de harina con polvos de hornear
100 gramos de mantequilla ablandada
30 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura seca o fresca
1 huevo
ralladura de 2 naranjas
mermelada de alcayota u otros
azúcar flor para espolvorear

 Preparación

Disolver  la levadura con tres cucharadas de agua tibia  y una cucharada de azúcar,dejar reposar.

En un bol poner la harina y la mantequilla  juntar con los dedos y arenar después se agrega el huevo,la ralladura de naranja  y los 30 gramos de azúcar junto con la levadura ya disuelta y unir muy bien con una cuchara de madera,hasta que la masa este cremosa y al mismo tiempo elástica,dejamos reposar por 15 minutos.

Enharinar la mesa y las manos al tomar las porciones de masa  para hacer las  bolitas y luego presionamos hasta formar un espacio donde rellenaremos con dulce de alcayota , Cerramos las bolitas y las ponemos en un molde redondo desmoldable formando una corona ,al cocinarlas aumentan de tamaño y podemos formar una flor.

Hornear por 15 minutos dejar entibiar  la flor de suspiros y espolvorear azúcar flor.